L'aubergine cuite au four avec de la viande est un plat appétissant, satisfaisant et digne d'une occasion solennelle. Sur la table de fête, il y a une place pour cela à la fois au service chaud et parmi les collations.
Choisissez du porc juteux pour la garniture - il est plus savoureux que le poulet et moins coriace que le bœuf. Vous pouvez hacher la viande de différentes manières, selon vos préférences: passer dans un hachoir à viande pour les plus petits hacher (viande hachée) ou couper en morceaux pour que les vrais mangeurs de viande ressentent non seulement le goût, mais aussi l'élasticité de la viande les fibres.
Ingrédients:
Aubergine - 2 pièces
Porc - 200 g
Tomate - 1 pc.
Fromage à pâte dure - 50 g
Mayonnaise - 30 g
Verts - 10 g
Ail - 1 dent
Huile végétale - 20 ml
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour la préparation d'aubergines farcies à la viande, faites le plein des aliments de la liste. Les jeunes légumes de la même taille sont préférables, un bleu - une portion. Les fromages conviennent aux fromages durs, marinés, qui fondent et sont capables de donner une croûte dorée.
Étape 2 - Après avoir lavé les aubergines, nous les coupons approximativement au milieu, profondément, mais pas à travers.
Étape 3 - Immergez-les complètement dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Plus le bleu est grand, plus il est long. Dans une telle forme cuite, un légume coupé au centre est plus facile à séparer et à remplir de viande ou de toute autre garniture.
Étape 4 - En parallèle, couper la pulpe de porc en petits cubes, mélanger avec le persil finement haché, l'ail, la mayonnaise, assaisonner de sel et de poivre. Trois fines copeaux de fromage à la fois. Hachez une grosse tomate en tranches ou en cercles.
Étape 5 - Passez à l'assemblage de nos ébauches. Poussez doucement l'aubergine ramollie le long de la coupe, ne la déchirez pas, mettez le porc dans la mayonnaise et enfoncez-le, poussez les tranches de tomate sur la longueur. Nous transférons les aubergines semi-finies dans un récipient réfractaire huilé ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et de beurre.
Étape 6 - Remplissez le dessus de copeaux de fromage. Nous envoyons des aubergines avec de la viande et des tomates au four sous une feuille de papier d'aluminium (nous la jetons avec un dôme pour qu'elle ne colle pas au fromage). Nous faisons cuire à une température de 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Sécher les 10 dernières minutes sans papier d'aluminium.
Étape 7 - Servir les aubergines avec de la viande cuite au four avec du fromage, garnie d'herbes fraîches.
Bon appétit!
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