Bonjour les gens honnêtes. Aujourd'hui, je vais vous montrer un plat bien connu, populaire dans de nombreuses cuisines, un exemple de maison, la «cuisine des mères». Recettes de cuisine et subtilités pour la soupe aux choux - un chariot et un petit chariot, mais aujourd'hui, il y aura une option que j'aime et qui est utilisée à la maison.
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Ingrédients:
Poitrine de boeuf - 700g
Carottes - 2
Pommes de terre - 4
Arc -2
Choucroute - 500g
Feuille de laurier - 2
aneth
Sel et poivre
Huile végétale - 6 cuillères à soupe
Crème sure - pour servir
Comment cuisiner:
Pour faire cuire la soupe au chou de la choucroute, préparez la nourriture.
Lavez la viande, placez-la dans une grande casserole et versez 3 litres d'eau froide. Porter à ébullition à feu doux et retirer soigneusement toute mousse. Après ébullition, retirez le feu à doux et faites cuire pendant 1 heure, de sorte qu'il bout à peine.
Retirez la poitrine du bouillon. Si vous le souhaitez, éliminez l'excès de graisse (si vous n'en avez pas d'amoureux). Filtrer le bouillon à travers un tamis ou une étamine.
Coupez la viande en cubes ou en petits morceaux pratiques. Remettre au bouillon.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes.
Jetez les tranches dans le bouillon et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes.
Coupez l'oignon en lanières.
Râpez les carottes ou coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe dans une poêle. huiler et faire revenir les oignons et les carottes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Chauffer l'huile végétale restante et faire revenir la choucroute en remuant pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Transférer les légumes grillés (oignons et carottes) dans le bouillon. Cuire après ébullition pendant 5 minutes. Gardez le feu petit tout au long de la "route" afin qu'il bout lentement.
Ajoutez le chou. Et quand il bout, cuire encore 5 minutes et retirer du feu. Jetez la feuille de laurier. À ce stade, vous pouvez goûter et niveler avec du sel et du poivre.
Au moment de servir, ajoutez de l'aneth frais finement haché.
La soupe de chou à la choucroute peut être servie sur la table à manger.
Bon appétit!
Problèmes techniques et remplacements
- Viande. Ici, comme c'est le cas pour de nombreuses soupes maison, chacun danse à partir de ce qu'il aime personnellement. Les principaux substituts sont le porc et le bœuf. Dans certaines familles, ils changent pour du poulet, mais il doit être fait maison et très savoureux. Au fait, j'ai cuisiné de la soupe aux choux sur un coq domestique et j'ai ajouté beaucoup de nombrils et de cœurs. Et c'était extrêmement délicieux.
- Parfois, ils mettent des tomates ou de la pâte de tomates dans la soupe aux choux. C'est aussi régional, comme des chips aromatisantes. J'ai essayé la soupe aux choux avec de la purée de tomates maison - j'ai bien aimé. Cela s'est avéré intéressant et beau.
conclusions
Pourtant, une chose merveilleuse est de rentrer à la maison en hiver, de changer de vêtements, de se laver les mains, de s'asseoir à table et d'admirer la table soigneusement dressée, une assiette de soupe aux choux chaude, d'où sort de la vapeur. Et à côté se trouve une salière, de l'ail et de la crème sure avec une cuillère à café. n'est-ce pas génial? Je ne suis pas un partisan du divertissement alcoolisé, mais ici un verre de vodka sera très utile. Il y a de la soupe aux choux mieux, comme fatras, le deuxième jour. Et sur le troisième - ils deviennent encore plus savoureux.
Et comment est-il d'usage de cuisiner une soupe aux choux chez vous? Que changez-vous et que mettez-vous? Je serai heureux d'apprendre quelque chose de nouveau moi-même et d'améliorer le résultat.
Cuisinez pour le plaisir et soyez en bonne santé. Votre soutien-gorge.
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