Nous faisons cuire des courgettes tendres farcies sous une croûte de fromage au four - un plat universel pour tous les jours, pour un festin convivial ou un pique-nique à la campagne.
La viande hachée pour garnir les courgettes peut être très variée: de la viande au poulet - pour les mangeurs de viande; avec des céréales, des herbes et des légumes - pour les partisans des aliments à base de plantes et légers; avec des câpres spécifiques, des anchois et des fromages expressifs - pour ceux qui souhaitent pimenter.
Ingrédients:
Courgettes - 300 g
Fromage parmesan - 50 g
Tomates - 100 g
Mayonnaise - 30 g
Huile végétale - 30 ml
Ail - 1 dent
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire les courgettes au four avec du fromage, prenez les aliments de la liste. L'ensemble minimal d'ingrédients pour une collation moyennement épicée et juteuse est indiqué. Remplacez le parmesan par tout autre fromage fondant, si vous le souhaitez.
Étape 2 - Plus les légumes sont jeunes, mieux c'est. Couper les courgettes propres en deux dans le sens de la longueur, diviser les trop grosses en quatre parties égales. On sort la pulpe avec la pointe d'une cuillère, un couteau ou tout autre moyen improvisé adapté à cette simple manipulation. Je recommande de retirer les graines dures (pour les légumes trop mûrs). Ne jetez pas la pulpe de courge - tout entre en jeu, plus précisément, dans la garniture. Nous formons les flans de bateau.
Étape 3 - Coupez la chair des courgettes, des tomates charnues et mûres en petits cubes. Hachez l'ail, mélangez avec du sel, du piment fort moulu et une portion de mayonnaise (ou de crème sure). La garniture la plus simple pour farcir les courgettes est prête.
Étape 4 - Éperonner légèrement et farcir généreusement les courgettes avec le mélange visqueux assaisonné - répartir en lame sur toute la longueur.
Étape 5 - Saupoudrer généreusement de copeaux de fromage sur tout le périmètre - couvrir complètement les légumes hachés. Nous transférons les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie huilée (sous forme réfractaire, sur parchemin ou sur papier d'aluminium avec de l'huile végétale). Nous mettons dans un four chaud pendant environ 30 minutes, gardons à une température de 190 degrés. Pendant les 10 premières minutes, mettez un couvercle (papier d'aluminium / parchemin) pour que la base dense - courgettes - soit bien cuite à la vapeur. Nous faisons cuire jusqu'à ce que le fromage fondu soit doré.
Étape 6 - Servir les courgettes cuites au four avec du fromage, chaud ou tiède, en garnissant d'herbes fraîches.
Bon appétit!
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