Quelque chose de chaleureux et émouvant se cache dans les produits de boulangerie faits maison, en particulier lorsqu'il s'agit de pain. Lorsque l'arôme du pain frais se fait entendre dans la maison, c'est un jour férié pour moi et ma famille. Il n'est pas possible de le cuisiner souvent, mais quand cela arrive, je traite ce processus très scrupuleusement. Aujourd'hui, je souhaite partager l'une de mes recettes préférées de pain mélangé avec du lactosérum. Le résultat est un petit pain, mais comme c'est savoureux... je recommande!
Ingrédients:
Sérum - 125 ml.
Œuf de poule - 1 pc.
Sel - 1/3 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe
Beurre - 15 g.
Levure sèche - 1 cuillère à café
Farine de blé de qualité supérieure - 300 g.
Recette étape par étape:
Pour faire du pain au lactosérum maison, préparez les ingrédients selon la liste des recettes. Tamisez plusieurs fois la farine de blé de qualité supérieure à travers un tamis fin. Chauffez le petit-lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et faites fondre le beurre au préalable pour qu'il ait le temps de refroidir. L'œuf de poule doit être à température ambiante.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, nous pouvons commencer à pétrir la pâte.
Versez le lactosérum, la levure et le sucre dans un bol adapté. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, la levure devrait sembler se dissoudre, formant des zones mousseuses à la surface du liquide (comme sur la photo).
Versez le beurre préparé dans la pâte et fouettez l'œuf de poule. Bien remuer.
Versez la farine tamisée par portions.
Remuez le mélange de farine avec un fouet après chaque nouvelle portion, en remuant le plus longtemps possible.
Ensuite, transférez-le sur la table et pétrissez une pâte souple et élastique avec vos mains. Formez-en un petit pain et laissez-le au chaud pendant 1 heure, recouvert d'une serviette.
Au fil du temps, la pâte augmentera considérablement de volume.
Froissez-le et formez un blanc ovale. Mettez-le sous une forme tapissée de papier sulfurisé et laissez-le encore 30 minutes, en vous rappelant de le recouvrir d'une serviette ou d'une serviette pour que la pâte ne sèche pas.
Lorsque la pâte a "reposé", envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés.
Cuire le pain pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez délicatement le pain fini du moule chaud et placez-le sur la grille, laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Du pain au lactosérum doux, moelleux et délicieux peut être servi.
Ce pain ajoutera son goût à tout premier cours. Et si vous étalez une tranche de pain avec du miel ou confiture, oui, servir avec une tasse thé ou du lait - vous obtenez un vrai dessert. Cuisinez avec amour!
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro