Les rouleaux de chou sont un plat assez populaire pour un dîner familial copieux qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Aujourd'hui, nous les cuisinons à partir de chou de Pékin. Contrairement au chou blanc, il a des feuilles plus minces, ce qui signifie que les rouleaux de chou sortent plus tendrement. De plus, le chou chinois est dépourvu d'une odeur de chou prononcée. Les feuilles sont pré-blanchies dans l'eau ou ramollies au micro-ondes. Après cela, la garniture y est enveloppée sans aucun problème. Nous utilisons du bœuf haché tel quel, que nous complétons avec du riz bouilli et des légumes sautés à l'huile. Après la formation, les rouleaux de chou sont cuits dans de la sauce tomate, qui les imprègne et leur donne un goût aigre-doux.
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Ingrédients:
Chou de Pékin - 1 kg.
Bœuf haché - 500 gr.
Riz - 100 gr.
Pâte de tomate - 100 gr.
Oignons - 2 pcs.
Carottes - 2 pcs.
Feuille de laurier - 1 pc.
Sel, poivre - au goût
Verts - pour servir
Huile végétale - 20 ml.
Eau - 600 ml.
Comment cuisiner:
1) Pour faire des rouleaux de chou chinois, préparez tous les aliments de la liste. Pré-tordre la viande dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur.
2) Faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée. Il doit être un peu cru, alors faites-le cuire 10 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Ensuite, rincez à l'eau froide, cela le soulagera de son adhérence. Cool complètement.
3) Combinez le riz avec le bœuf haché.
4) Épluchez et lavez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en dés. Faire sauter les légumes hachés dans une poêle à huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Remuez le mélange périodiquement.
5) Transférer la moitié des légumes frits sur la viande hachée, laisser le reste dans la poêle pour la sauce.
6) Mélangez bien la viande hachée, le riz et les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La farce pour les rouleaux de chou est prête.
7) Ajouter la pâte de tomate au mélange carotte-oignon laissé dans la casserole. Versez de l'eau, remuez. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
8) Préparez les feuilles de chou en parallèle. Rincez la tête du chou, coupez la tige. Séparez soigneusement les feuilles pour les garder aussi intactes que possible. Enveloppez-les dans un sac en plastique et passez au micro-ondes pendant environ 7 minutes. Cette procédure ramollira les feuilles. Ils peuvent également être blanchis pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincés à l'eau froide pour terminer la cuisson. Éponger les feuilles humides avec une serviette.
9) Pour chaque feuille, coupez une partie du sceau à la base de la tête pour faciliter son emballage. Placez environ 1 cuillère à soupe de garniture sur le bord étroit de la feuille.
10) Roulez les rouleaux de chou de la manière habituelle - rouleaux.
11) Placez-les dans une casserole ou une grande poêle bien serrés les uns contre les autres. Versez la sauce tomate sur le dessus, qui doit recouvrir complètement les pièces. Jeter la feuille de laurier, sel.
12) Laisser mijoter les rouleaux de chou à feu doux, couverts d'un couvercle, pendant les 40 minutes suivantes.
13) Après refroidissement, saupoudrez le plat d'herbes.
Bon appétit!
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