J'ai découvert il n'y a pas si longtemps la recette des cornichons marinés avec du ketchup aux tomates. Ils se révèlent modérément aigres et sucrés, avec une marinade très savoureuse, que vous voulez boire immédiatement après avoir ouvert la canette. Si vous n'avez pas essayé de cuisiner des concombres pour l'hiver de cette manière, vous devriez absolument essayer, car c'est simple, rapide et très savoureux.
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Ingrédients:
Concombres - environ 1,5 kg
Ail - 2 gousses
Persil - 4 brins
Aneth - 4 branches
Coriandre - 4 branches
Feuille de laurier - 2 pcs.
Grains de poivre - 12 pcs.
Feuilles de cerisier - 4 pcs.
Feuilles de cassis - 4 pcs.
Eau - 1 l
Ketchup - 150 g
Sel (avec une lame) - 1 cuillère à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
Comment mariner:
Préparez les aliments de la liste. Prenez deux boîtes, de moi - pour 900 g et 550 g. Lavez-les avec un détergent à vaisselle sous l'eau chaude et séchez-les.
Lavez soigneusement les concombres avec une brosse de cuisine pour éliminer les boutons, si vous le souhaitez, coupez les queues pour qu'elles ne se révèlent pas amères. Si les concombres sont minuscules, laissez-les entiers.
Ensuite, lavez et séchez les herbes fraîches, les feuilles de cerisier et de cassis.
Placez quelques brins de persil, d'aneth et, si vous le souhaitez, de coriandre au fond de boîtes propres. Ajoutez six grains de poivre, la feuille de laurier, la gousse d'ail, le cassis et les feuilles de cerisier à chacun.
Remplissez les pots de concombres jusqu'en haut, jusqu'au cou.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Placez les bocaux sur un plateau ou un plat. Versez de l'eau bouillante sur les concombres pour qu'elle déborde. Couvrir avec un couvercle et laisser stériliser 15 minutes.
Après un certain temps, égouttez l'eau des concombres dans une casserole, ajoutez un peu d'eau bouillante de la bouilloire, mettez-la sur la cuisinière. Quand il bout, ajoutez du sel et du sucre. Dissolvez-les complètement.
Ensuite, ajoutez le ketchup. Vous pouvez en prendre n'importe quelle tomate, kebab, chili, etc., celle que vous aimez le plus.
Diluez le ketchup dans la marinade. Dès qu'il bout à nouveau, versez le vinaigre.
Versez immédiatement la marinade dans les bocaux pour qu'elle déborde. Serrez avec un couvercle ou avec une clé spéciale. Nous versons cette marinade exprès, car les concombres l'absorberont pendant qu'ils se tiennent jusqu'à l'hiver, puis les bocaux seront à moitié vides.
Retournez les coutures. Couvrir avec quelque chose de chaud, comme une vieille couverture, et laisser refroidir complètement.
Transférer les torsades complètement refroidies dans un endroit frais et sombre et conserver jusqu'à l'hiver. Ces concombres marinés avec du ketchup ont un goût très intéressant et inhabituel, je recommande donc cette conservation.
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