J'adore ces plats - le plat d'accompagnement et la viande sont cuits ensemble! De plus, tout est cuit au four, ce qui permet de gagner beaucoup de temps et de travail. Nous obtenons immédiatement un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille. Les pommes de terre seront tendres, parfumées, imbibées de bouillon de viande, et l'agneau sera très juteux et exceptionnellement doux, fondant juste dans la bouche! Ce plat pourra bien être servi sur une table de fête - ce sera certainement sa décoration. Je recommande la recette aux amateurs de cuisine simple et aux ménagères novices.
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Ingrédients:
Agneau - 600 g.
Pommes de terre - 500 g.
Oignons bulbes - 1 pc.
Ail - 4 gousses
Citron - 1 pc.
Huile d'olive - 50 ml.
Thym - 4 branches
Hmeli-suneli - ¼ cuillère à café
Feuille de laurier - 2 pcs.
Coriandre moulue - ¼ cuillère à café
Sel - 1/3 cuillère à café
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients. Nettoyez la viande des veines et des tendons, rincez bien. Je vous conseille d'utiliser la partie du cou du mascara - il contient des stries de graisse, ce qui signifie qu'il sera juteux une fois terminé.
Tout le monde n'aime pas l'agneau pour son odeur spécifique, bien qu'ici il soit très harmonieux. Si vous décidez de remplacer, alors uniquement du bœuf.
Vous pouvez toujours apporter des modifications à la composition de base des épices et des assaisonnements à votre guise. Par exemple, en remplaçant: le thym par le romarin, le houblon suneli par le fenugrec, etc. Mais encore, à mon avis, ils sont parfaitement assortis ici.
Une huile raffinée et inodore convient.
Peler les patates. Coupez les tubercules en cubes moyens, en cercles ou en pailles.
Sécher la viande avec du papier absorbant et la couper en segments de taille désirée.
Mélangez les épices dans un mortier ou avec vos mains - elles devraient "se faire des amis" les unes avec les autres. Coupez le citron en cercles.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond ou une casserole. Écrasez un peu pour que le jus se démarque des agrumes - cela neutralisera l'excès de graisse.
Il est temps d'ajouter de l'huile et d'ajouter des épices / herbes. Je recommande d'ajouter du sel au plat fini, car il tire l'eau et la viande finie peut s'avérer sèche. Laisser reposer 15 minutes.
Graisser un plat allant au four avec une petite quantité de matière grasse, remplir avec des aliments marinés.
Bien envelopper de papier d'aluminium pour que tout puisse être bien cuit. Préchauffer le four à 180 degrés, régler le plat et cuire le plat pendant 1 heure. Ensuite, ouvrez-le et faites-le brunir pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez servir de l'agneau cuit au four avec des pommes de terre.
Bon appétit!
Si vous cuisinez dans un grand bol, servez-y directement. Il est également tout à fait possible d'organiser un service en portions - dans ce cas, faites cuire le plat dans de petites boîtes en céramique ou dans des pots.
Les légumes frais et divers types de légumes verts sont idéaux pour l'agneau et les pommes de terre.
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