Une salade de haricots verts juteuse et nutritive avec des œufs peut être préparée en 10 à 15 minutes pour le déjeuner ou le dîner.
Pour ceux qui suivent leur silhouette, il est préférable de l'assaisonner avec de la crème sure à faible teneur en matières grasses et, en général, les plats avec l'ajout d'œufs de poule à la coque sont aromatisés à la mayonnaise. De plus, lors de l'assaisonnement avec de la crème sure, il est recommandé de manger la salade immédiatement, car la durée de conservation est réduite, mais son goût devient plus délicat et riche.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses herbes fraîches: oignons verts, aneth, persil, etc. Les œufs de poule doivent être bouillis dans de l'eau salée à l'avance pendant environ 12 minutes, en chronométrant le temps à partir du moment de l'ébullition. Puis refroidissez brusquement dans l'eau glacée et décollez la coquille.
Ingrédients:
Haricots verts - 200 g
Œuf de poule bouilli - 2 pcs.
Oignons verts - 5 pcs.
Crème sure de toute teneur en matières grasses - 50 g
Sel et poivre au goût.
Préparation:
1. Rincer les haricots à l'eau, couper les queues des deux côtés des gousses et les couper en portions. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau chaude, saler légèrement. Faites bouillir pendant 5 à 7 minutes pour que les tranches ne perdent pas leur forme, mais perdent leur densité et deviennent molles. Jetez dans une passoire et égouttez l'excès de liquide - il est complètement inutile dans la salade! En utilisant des haricots surgelés, vous ne pouvez pas les décongeler, mais mettez-les dans une casserole avec de l'eau chaude et faites bouillir un peu plus de temps - 7 à 9 minutes.
2. Placez les haricots verts bouillis dans un récipient profond.
3. Œufs de poule bouillis, refroidis et pelés, rincer à l'eau pour que même une petite partie de la coquille ne pénètre pas dans le plat. Couper en petits cubes moyens et ajouter au récipient. Si vous aimez les coupes plus petites, les haricots peuvent être hachés avec un couteau sur une planche et les œufs peuvent être râpés avec de grandes cellules.
4. Rincer les tiges d'oignon vert, les hacher et les ajouter au récipient. À ce moment, vous pouvez ajouter d'autres légumes verts hachés - si vous le souhaitez. Il est permis de remplacer les oignons verts par des oignons marinés - pour cela, il est recommandé d'éplucher le légume, de le rincer et de le couper en petits cubes, de le verser avec du vinaigre de table et de laisser reposer 5 minutes. Appuyez ensuite sur et utilisez comme indiqué.
5. Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses ou de la mayonnaise dans le récipient: l'ail, classique, avec l'ajout de moutarde à l'ancienne. Poivrez, ajoutez du sel, mélangez tous les ingrédients du plat.
6. Mettre la salade préparée dans des assiettes ou des saladiers, garnir d'herbes fraîches et servir immédiatement après la vinaigrette.
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