C'est une délicieuse soupe. Par conséquent, je vous en prie, chers amis (et même pas amis), s'il vous plaît. Inutile de crier dans les commentaires que l'auteur est une personne sans vergogne, il sort des recettes irréalisables, il n'y a pas de céleri racine et ne le sera pas, et le lait de coco n'est pas vendu dans tous les magasins.
Le céleri-racine et le lait de coco sont disponibles dans la plupart des chaînes de magasins. Leur prix n'est pas tel qu'il soit très mordant - croyez-moi, beaucoup dépensent beaucoup plus en bière le week-end, même pas cher. Et presque tout le monde a une citrouille dans la cuisine (qui à l'automne n'a pas réussi à repousser les cadeaux de parents aimants, qui ne savent pas quoi faire avec les gigantesques courgettes et citrouilles).
Le poivre, je vois, en général, beaucoup poussent directement sur les rebords de fenêtre! Alors ne perdons pas de temps, directement à la recette.
Nous prenons:
- Une petite citrouille (un kilo de pulpe de citrouille suffit pour les yeux et les oreilles)
- Morceaux de 4 carottes (pas plus de 500 grammes de poids total)
- Quelques grosses pommes de terre
- Quart de tubercule de céleri
- Un morceau de racine de gingembre - bon, 5 centimètres, vous pouvez et plus encore.
- Piment - 1-2 pièces (dépend de votre amour pour les épices)
- 400 ml de lait de coco
- litre de bouillon de légumes ou d'eau
- 1-2 cuillères de poudre de curry (exactement un mélange de curry, pas seulement du curry)
- Sel et poivre au goût
- Et bien, bien sûr, un peu de beurre (légume ou beurre, à votre guise)
Comment nous cuisinons :
Pulpe de citrouille, carottes épluchées, céleri épluché et épluché. bien sûr, nous coupons les pommes de terre en morceaux de taille moyenne (en espérant qu'elles devraient être cuites en trente à quarante minutes).
Nous nettoyons le gingembre, le frottons sur une râpe très fine.
Retirez les graines et les cloisons du piment et coupez-le également (il ira en petits anneaux).
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile et, tout d'abord, faites-y frire le gingembre pendant une trentaine de secondes. Après cela, tous les autres légumes, y compris les piments, sont envoyés au gingembre, frits jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse, saupoudrés de curry et remplis de bouillon
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
Lorsqu'elles sont prêtes, les retirer et les perforer avec un mixeur. Et puis - ajoutez du lait de coco, réchauffez-le, salez et poivrez au goût et... servez.
Au moment de servir, j'aime ajouter un peu de sauce crème balsamique à cette soupe et saupoudrer de graines de citrouille.
Bon appétit!