Les côtelettes préparées selon cette recette se révèlent toujours très juteuses, aérées et bien sûr délicieuses :) Je ne cuisine maintenant que de cette manière. Vraiment heureux d'avoir trouvé cette petite fonctionnalité qui rend les côtelettes parfaites.
J'ai préparé une courte recette vidéo (3 minutes) sur la façon de faire des côtelettes juteuses:
Recette étape par étape pour faire des côtelettes juteuses avec une photo:
Vous pouvez prendre n'importe quelle viande. Poulet, porc, dinde, bœuf feront l'affaire. Cela fonctionne toujours avec n'importe quelle viande. J'ai une poitrine de dinde cette fois.
Couper en portions d'environ 1 centimètre.
J'ai battu des morceaux de viande des deux côtés pendant une courte période, il s'avère si fin:
Saupoudrer la viande d'un côté avec de l'ail sec (il n'y en avait pas de frais), du poivre noir et du sel.
Conseil: vous pouvez utiliser vos épices préférées.
Séparez les jaunes de la protéine. Mes œufs sont petits, 45 grammes chacun, j'ai pris 4 morceaux. Tous les produits seront à la fin de l'article.
Je casse les jaunes avec une fourchette et pars pour l'instant.
Le voici, le secret des côtelettes chics - j'ajoute un peu de sel aux protéines et bat avec un mélangeur à grande vitesse pendant quelques minutes en une masse blanche moelleuse!
Je prends un morceau de viande et le trempe d'abord dans le jaune, puis dans la farine et les blancs.
J'envoie les futures côtelettes dans une poêle bien chauffée à l'huile et fais cuire quelques minutes à feu moyen de chaque côté.
Je cuisine environ 3 minutes. Tout dépend du type de viande à partir de laquelle vous cuisinez.
Regardez à quel point les côtelettes sont aérées, la viande est juteuse et très savoureuse!
Bon appétit!
📝 Produits:
- Viande - 400 gr.
- Oeufs - 4 morceaux (j'ai 45 grammes chacun)
- Farine de blé - 100 gr. (peut être remplacé par une autre farine)
- Épices - facultatif. (J'ai de l'ail sec, du poivre noir et du sel).
- Huile de friture.