Délicieuse salade pour l'hiver sans stérilisation, sans vinaigre, sans sucre! La recette est simple, toute notre famille adore cette salade. Je peux ouvrir le bocal et tout manger - c'est le dîner! Je vous recommande fortement d'essayer de fermer au moins quelques pots d'échantillons.
J'ai préparé une courte recette vidéo pour faire de la salade pour l'hiver, jetez un œil:
Une recette pas à pas pour faire une salade pour l'hiver avec une photo:
Tous les légumes doivent être bien lavés.
J'ai coupé les poivrons en petits morceaux. Comme ceux-ci:
Immédiatement, je vais transférer tous les légumes dans une grande casserole en émail.
Je coupe l'oignon en petits cubes et le transfère dans une casserole.
Je frotte les carottes sur une râpe grossière et les mets dans une casserole.
Je coupe les tomates en petits cubes et les ajoute également aux légumes.
J'ai coupé les aubergines en cubes et dans une casserole.
Je n'ai pas mis toutes les aubergines, j'en ai mis dans un bol profond.
La note: Je "ne fais pas tremper" les aubergines, elles n'ont pas de goût amer. J'ai des aubergines de mon jardin. Mais si vous craignez qu'elles aient un goût amer, vous pouvez saler les aubergines déjà coupées et verser de l'eau. Laisser agir 20 minutes, puis presser et utiliser comme prescrit.
J'ai coupé les pommes en cubes et aussi pour les légumes.
J'ajoute du sel aux légumes dans une casserole et remue.
Conseil! Utilisez du sel de table en pierre.
Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter immédiatement le persil finement haché (l'aneth peut être utilisé) et mélanger.
Les légumes commencent à diminuer - "trempés", et ajoutent progressivement les aubergines restantes.
Je mijote des légumes environ 50 minutes, j'aime quand tout est mou. Vous pouvez également réduire le temps de cuisson. De temps en temps, je vais à la poêle et remue les légumes.
5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché (vous pouvez utiliser une presse ou une râpe fine) et du poivre noir moulu. Mélangez le tout, faites cuire 5 minutes.
Je mets la salade dans des bocaux stérilisés et la vis avec des couvercles stérilisés.
Les bocaux doivent être retournés, recouverts d'une serviette et laissés refroidir complètement.
Ensuite, je transfère la salade dans la cave et je la stocke là-bas. Des amis disent qu'ils gardent la salade dans l'appartement, mais j'ai une cave et j'y garde toutes les préparations.
Essayez de faire cuire au moins un pot d'une telle salade avec des aubergines et du poivre pour l'hiver, vous l'aimerez! Bon appétit!
📝 Produits:
- 2 kg. aubergine.
- 1 kg. poivron.
- 700 gr. tomates.
- 700 gr. les carottes.
- 700 gr. oignons.
- 400 gr. pommes.
- 10 gousses d'ail.
- Un gros bouquet de persil (aneth).
- 250 ml. huile de tournesol.
- 1 cuillère à café poivre noir moulu.
- 2 cuillères à soupe sel gemme.
Si tu es venu vers moi pour la première fois,abonnez-vous à la chaîne, nous cuisinerons ensemble! :)
Regardez mes recettes pour les préparations d'hiver:
- Tomates pour l'hiver en 5 minutes
- Récolter l'aubergine pour l'hiver
- Récolter les concombres pour l'hiver
- Récolter des tomates pour l'hiver
- Récolter le melon pour l'hiver