plat de viande savoureuse.
Trois super-recette
1) jambon cuit au four de longe de porc
INGRÉDIENTS:
● Les apprêts et leur nombre peut varier en fonction de votre goût.
● 1 kg de longe de porc (désossé ou d'autres parties)
Pour la marinade:
● 1 litre d'eau potable
● 2 c. l. sel (au goût)
● 5 gousses d'ail
● 2-3 pcs. leafs
● 1 heure. l. peppercorns
● 1 heure. l. graines de fenouil et de coriandre
● pendant 1 h. l. sarriette et l'origan
● 1 amer de poivre de cayenne (au goût)
● 1 heure. pâte de l.tomatnoy
● 1 c. l. huile végétale
● 1 heure. l. paprika
PRÉPARATION:
Le récipient alimentaire sel de vente, l'ail fracassé, la feuille de laurier, le poivre, le piment de Cayenne poivre, aneth graines ou la coriandre, la sarriette, origan, ajouter de l'eau et remuer jusqu'à ce que le sel est pas dissous.
Longe de lavage et de mettre dans la marinade, placer au réfrigérateur marinées pendant 24 heures, ou même la nuit.
Mélanger pâte de tomate, l'huile et le paprika. Ce mélange graisser la poitrine, envelopper dans du papier et cuire au four à 180-200 * C ~ 1-1,5 h., Jusqu'à ce qu'il devienne ponction stand de jus clair. 10 min. jusqu'à ce qu'il soit prêt à révéler la feuille à la viande bruni.
De temps en temps pour verser le jus formé.
Il peut être servi chaud ou froid.
2) Accueil du jambon cuit au four
INGRÉDIENTS:
● un morceau de porc (800-900g)
● 2-3 heures. l. sel
● dent 2-3. ail
● 2 pcs. leafs
● 1 litre d'eau
PRÉPARATION:
1. Dans l'eau bouillante ajouter le sel, le poivre, les épices et la feuille de laurier. Bien mélanger et totalement cool
2. Mettez-le dans la viande, couvrir de papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant 4-5 heures, de préférence la nuit.
Marinée viande sèche à nouveau le poivre, le sel, assaisonner avec les épices.
3. Nous faisons une incision qui est rempli avec de l'ail.
4. Chauffer le four à 190 degrés. La viande placée dans le manchon pour la cuisson, mettre la feuille de laurier de la marinade. Joint manches, faire quelques entailles.
5. Cuire au four pendant environ 1 heure. Une heure plus tard, vous pouvez couper le haut des manches de porc rougit.
3) HOME jambon cuit
INGRÉDIENTS:
cou de porc ● - 1,5 kg
● carottes - 1 grand,
● ail - 1 tête,
● sel - 1,5 v. cuillères,
● moutarde préparée - Article 0.5. cuillères,
● grains de moutarde - 1 c. cuillère,
● mélange d'épices: paprika, la coriandre, le romarin, le noir
● le poivre, le poivron rouge, le basilic, le thym, le gingembre - (3 c. cuillères).
PRÉPARATION:
lavage de la viande et sécher avec une serviette en papier. gousses coupées en longueur d'ail pour 2-3 tranches.
Carottes coupées en petits morceaux. Faire des incisions dans le couteau de viande (environ 2 cm à part) l'ail de lard et de la carotte.
Lubrifie les épices de mélange, de la moutarde et le sel - laisser mariner à la température ambiante pendant 3 h.
Prenez deux manches pour rôtir (une à un - est obtenu à double manche) mettre de la viande et de libérer l'air attachant serré.
Dans une grande casserole d'eau froide, mettre le paquet cuisson de la viande ensemble 1 h. Après la cuisson, le feu de diminuer l'eau. Au bout d'une heure, nous avons reçu un paquet de la casserole et on passe dans un plat allant au four. Coupez soigneusement (ne pas brûler la vapeur à la main) et cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée. Après refroidissement dans un ensemble de réfrigérateur.
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!