tarte à la citrouille Edwardian - cette pâte sablée et farce doucement parfumée.
recette Edwardian pour tarte à la citrouille
remplissage:
400g de citrouille purifiée
5 gros jaunes d'œufs
120 g de sucre
3 c brandy (rhum, brandy)
120 ml de crème (33% -35%)
le zeste d'un citron
½ h. l. Cannelle (masse)
¼ h. l. gingembre (masse)
sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau fini
Pour la pâte:
200 g de farine
110 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2-3 c. l. l'eau froide
pincée de sel
préparation:
1. Tamiser la farine et le sel dans un bol profond.
2. Faire bouillir la citrouille dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes.
3. beurre froid, coupé en petits morceaux dans un bol avec la farine.
4. Pour se frotter les mains en miettes la farine et le beurre ou hacher avec un couteau.
5. Le mélange farine d'huile, ajouter le jaune d'oeuf, 2-3 c. l. de l'eau glacée et pétrir la pâte, rouler en une boule, enveloppé dans une pellicule plastique et mis dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. L'eau est évacuée de la citrouille, des morceaux gourde sécher un peu.
7. Poids moudre la purée de citrouille au mélangeur.
8. En purée de citrouille chaude ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout.
9. pâte réfrigérée du réfrigérateur, rouler la pâte en forme de cercle le long du diamètre - 26 cm. Forme (de préférence divisé, lay décalage de cuisson de parchemin déployé cercle de pâte en forme, ce qui rend les pare-chocs, couvrir la forme d'une pellicule plastique et mis dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
10. Le moule avec la pâte du réfrigérateur, mis sur le fond du moule pour la cuisson de cercle de parchemin, verser sécher les haricots, la fourniture de former la pâte dans un four chauffé à 200 degrés. Faire cuire la casserole 15 minutes de base, puis retirez le papier et les haricots et retourner le formulaire avec la pâte dans le four pendant 5-7 minutes.
11. purée de citrouille et de sucre refroidir à la température ambiante, puis ajouter le gingembre, la cannelle, eau de vie (rhum, eau de vie), le zeste de citron et mélanger jusqu'à homogénéité.
12. Battre les jaunes d'œufs avec la crème fraîche jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la purée de citrouille, la farce Mélanger délicatement.
13. Verser la garniture dans la forme d'une base pour le gâteau, mettre à nouveau la forme dans le four et cuire le gâteau à 180 degrés pendant 45-50 minutes ~, jusqu'à ce que les épaissit de remplissage.
14. Prêt Edwardian tarte à la citrouille retirée du four, refroidir sans enlever du moule. Déplacez ensuite le gâteau sur le plat avant de servir le gâteau saupoudrer de sucre en poudre.
Couper le gâteau en portions et servir avec du thé.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!