Je me souviens qu'une fois, j'ai pris l'initiative de cuisiner une tarte à la citrouille américaine. Une chose rare et désagréable s'est produite, mesdames et messieurs, je vous le dis, et pas du tout parce que la tarte était américaine ou citrouille. Non. Moi, un habitant naïf de Moscou, j'ai trop littéralement compris une telle mesure comme une «tasse».
Je pensais qu'il n'y avait probablement pas tant le volume de produits que leur relation proportionnelle entre eux était importante. Et à certains égards, il avait raison, donc il avait, mais... Tout de même, une boue incompréhensible est sortie. Dough - a échoué du tout au mot.
Puis il y eut une tentative de faire un pâté (cuit au four, à la tarte médiévale). Et encore - par! Avec le remplissage, en essayant de l'amener à une consistance plus ou moins appropriée, j'ai tripoté Dieu sait combien. Et la pâte a encore échoué.
J'ai dû penser au fait que "tasse"?, C'est bien sûr une tasse, mais très étrange et inaccessible pour moi.
J'ai creusé dans la littérature et pas seulement, en conséquence j'ai découvert: une tasse est une coupe de conflits.
Nous associons habituellement le mot «tasse» dans de nombreuses recettes qui sont venues d'Occident, avec la mesure habituelle - un verre à facettes. Mais hélas, les volumes ne correspondent pas.
Par conséquent, lorsque vous cuisinez et que vous voyez le mot «tasse» dans la recette, pensez d'abord à l'origine de cette recette.
- Si vous venez d'Australie, du Canada, de Nouvelle-Zélande - une tasse équivaut à 250 millilitres
- Si vous venez des États-Unis - 236 millilitres (vous pouvez arrondir à 240 ou 230 - ce que vous voulez)
- Si vous venez d'Angleterre, alors la tasse est tout simplement gigantesque - 284 millilitres, nous pouvons arrondir à 280
- Et au Japon, une tasse équivaut à 200 millilitres
Ok, nous avons compris les volumes, mais que faire des produits en vrac? Vous ne pouvez pas avoir assez de tasses pour toutes les occasions, c'est une chose morne à mesurer par parties.
Le moyen le plus simple dans ce cas est d'utiliser des cuillères à soupe ordinaires, bien qu'elles puissent échouer.
Voyez, si vous avez besoin de compter quelque chose en cuillères, alors vous devriez prendre le volume de notre cuillère à soupe comme point de départ - c'est environ 15 millilitres.
Mais si la recette contient des cuillères à soupe d'autres pays, encore une fois - un puzzle.
Le fait est que la cuillère à soupe britannique est de 17,7 millilitres, celle de l'Australie en a déjà vingt. Tous les autres sont en quelque sorte standardisés et contiennent également 15 millilitres (soit trois cuillères à café).
Il est préférable, bien sûr, d'ignorer les recettes avec des tasses et des cuillères et de rechercher d'autres options - celles où la mesure est donnée en grammes, mais hélas, ce n'est pas toujours possible. surtout si la recette vient "de l'utilisateur", et que beaucoup (moi y compris) utilisent généralement la mesure "à l'oeil nu" ou "une poignée". Hélas, la cuisine est une si mauvaise chose.