Italie - la terre du soleil, du vin, du fromage et plus encore.
Guide gastronomique en Italie
Quoi et où en Italie, il est nécessaire d'essayer.
1. vin et cuisine rustique Toscane
Toscane - un centre de tourisme rural en Italie. Ici, vous pourrez vous détendre au milieu des collines et des cyprès, dans une des villes anciennes en visite, pour admirer les chefs-d'œuvre de l'architecture et la peinture. En général, un plaisir céleste.
Visite des vignobles toscans commence in Chianti, situé entre deux perles de Florence et de Sienne: il produit un vin italien légendaire. La même carte postale Toscane, qui est situé dans le Val d'Orcia, à l'abri dans ses deux régions de vin plein.
Pour étudier le vin de la Toscane habiter à la ferme ou à l'hôtel, Vacances à la ferme, dont le propriétaire est sûr d'être impliqué dans la production de cette boisson noble. Par conséquent commencer votre itinéraire en même temps de découvrir qui caves à visiter et Enoteca dans le quartier. Cependant, même sans ces conseils, vous ne serez pas s'égarer du chemin. En Toscane, vous pouvez déposer dans à tout établissement vinicole distributeurs et organiser une dégustation, souvent avec une visite des caves, ou une promenade à travers les vignes. Il vous suffit de choisir un emplacement: château médiéval, ancienne villa ou une maison de campagne accueillante.
société de vin toscan et très simples maquillages copieux, des plats rustiques, et le rôle de premier violon dans l'orchestre de viande culinaire donnée. Steak florentin - un boeuf tendre cuit sur la braise à l'état de « sang » et avec peu ou pas d'épices, juste du sel et du poivre.
Pâtes en Toscane à choisir les vers spaghettis cuits manuellement avec un drôle de nom Peachey. Comme premières soupes cours sont également fréquents, chef parmi eux - ribollita - aliments à base de haricots, choux et du pain. Soit dit en passant, le pain dans ces parties, aussi, est spécial, car il est cuit sans ajout de sel, mais le goût de celui-ci semble être très bien. Et en tout cas, ne donnent pas le pain: il est un attribut obligatoire de la table, tels que des lunettes ou des plats.
La place d'honneur sur les étagères de la Toscane détiennent aussi des bonbons locaux sans laquelle personne n'a encore été en mesure de rentrer chez eux.
2. Emilie-Romagne: fromage, jambon et vinaigre balsamique
Pas étonnant de capital en plaisantant de la région appelée Fatty, Bologne: essayer de coller à un régime quand il y a tant de bonnes choses. De nombreux symboles gastronomiques de l'Italie viennent d'Émilie-Romagne. Les plus distingués de Parme, a donné au monde le jambon et parmesan Parme.
Parmesan - Cuisine Roi Apennins. Sans elle, les Italiens ne peuvent pas imaginer leur vie, l'ajout d'un produit préféré dans presque tous les plats. combinaison particulièrement intéressante avec des fruits sucrés, de la confiture ou du miel. En Emilie-Romagne le plus fou sur le parmesan est sans surprise, même là, il y a une banque qui accorde des prêts aux producteurs sous la garantie du fromage. Et vous voulez joindre à la folie délicieuse? Ensuite, allez à l'une des laiteries locales pour comprendre comment est né un héros national.
Faites connaissance avec l'Italien est allé à Old Orchard, vous verrez toutes les étapes de la production et de regarder dans le sanctuaire intérieur de la chambre géante où des milliers de têtes parmesan attendant leur « maturité ».
3. Campagne: mozzarella, pizza et bonbons
La région la plus pittoresque de la sud italienne est situé sur la magnifique côte à l'ombre du redoutable mont Vésuve. Ensemble avec la tradition de ne rien faire douce est aussi un culte en plein essor de la nourriture, et le climat local dans toutes les manières possibles qui aide.
Si le roi est appelé les fromages du Nord parmesan, le royaume du sud règne mozzarella suprême, et pas, et elle mozzarella di Buffalo produit à partir du lait de buffle. Familiarisation avec les personnages royaux recommandent une des meilleures fromageries Campanien - l'éco-ferme luxuriante Tenuta Vannulo. On dit ici a ordonné lui-même pape mozzarella!
Le hangar spacieux coupé la queue ferme hôtesse profiter de la vie au son de la musique classique. soins aux animaux et à chérir tous les sens, lavage et le grattage, si l'envie majorité de bufflonne de leurs clients! Un autre point d'attraction à la ferme - la production elle-même, où presque en face du lait frais est transformé en une douce mozzarella. Le point culminant de la tournée devient le vin. Il est possible d'organiser commander un repas complet de plats à base de produits agricoles, y compris du jardin local. Ou tout simplement aller dans un café, où tout sera à nouveau que sa propre production: mozzarella et ricotta, la crème glacée et milk-shakes, le yogourt et même du chocolat. Et encore à la ferme exploite une boulangerie, il est donc toujours de pain frais, des petits pains et des gâteaux faits maison parfumés.
Mozzarella - seule la première partie de la campagne « ballet » culinaire. En plus d'être utilisé dans sa forme pure, ce fromage est devenu la base pour un autre symbole de l'Italie, la célèbre pizza napolitaine! Bien que nombre incalculable de variations existent, les clients les plus fréquents, un poêle à bois reste Margherita. Ce plat dans les couleurs du drapeau italien (tomate, mozzarella, basilic) établie à Naples à l'occasion de l'arrivée de la reine, et a été nommé en l'honneur de sa propre. Je savais que Marguerite de Savoie, qu'elle a présenté au délicieux du monde! En quête de fantaisie profiter de la ville aller à la pizzeria et essayer de l'été pour attraper le Festival Pizza Village, où vous pouvez apprendre comment faire cuire une pizza, et même dans l'atmosphère folle de Naples amusant.
Cependant, cet amour pour la cuisson en Campanie est pas trop, en fait il y a plus de bonbons! Le plus aimé par les petits pains de la population locale farcies à la ricotta, gâteaux à la crème avec le nom révélateur plaisir citron (Delizia al Limone) et est apparu de nulle part familière BABA (uniquement avec l'accent sur la seconde syllabe). En parlant de citrons - comme en Campanie, ne pas oublier de goûter le limoncello, il est aussi l'une des spécialités régionales.
4. Pouilles: huile et olives
Le talon de la « botte » italienne jusqu'à ce que sous les pieds pas trop foulé aux pieds des touristes russes, plus intéressant, il sera de venir ici avant les autres! Faites un plongeon dans les eaux des deux mers et douce en même temps au soleil et vous sentir pourquoi Ici poussent les olives très grandes et savoureux, qui se plus tard la meilleure huile dans la Apennins.
Voyager sur les routes des Pouilles sud le long des oliveraies sans fin, sûr d'arrêter à l'une des fermes locales, et encore mieux - vivre là-bas! Par exemple, dans l'hôtel, Vacances à la ferme, a accueilli dans une ancienne maison de maître Masseria Brancati. Ici, les gens vivent et travaillent, avec toute mon âme liée à l'affaire, qui concernait leurs ancêtres pendant des siècles.
Ferme Brancato comme un village miniature, caché parmi une vaste oliveraie. Au cours de la chaleur de l'été, il est un plaisir de flâner dans les ruelles ombragées, écouter simultanément des histoires sur la culture et la récolte des olives. Le manoir a une chapelle, un petit musée de la vie rurale avec un ancien moulin à huile, et pourtant il est resté un vrai moulin à huile souterraine depuis le Moyen Age! Explorez le riche passé de la ferme, il est intéressant de savoir ce que le goût de maintenant. assis sous un arbre Comfortably d'olive un siècle répandre et prendre part à une dégustation d'huiles parfumées avec une conférence obligatoire sur ses notes et les modes de production.
5. Piémont: truffes, vin et chocolat
Situé sur le revers « Treads » entre la Suisse, la France et la plaine du Pô italienne, le Piémont a combiné tous les plus le meilleur des traditions culinaires de ces lieux, et ses caractéristiques naturelles ont ajouté leur propre saveur à la pâte gastronomique région.
Roi de la cuisine du Piémont inconditionnellement reconnu la truffe blanche - le plus précieux champignons et l'un des aliments les plus chers du monde (en moyenne de 300 euros pour 100 grammes). Contrairement à son homologue noir, la truffe blanche est impossible de reproduire et chercher des trésors souterrains ont besoin d'un chien de champignon spécial. Donc, avant d'essayer cette délicatesse, vous devez voir à quel point il est.
Venez à l'automne de la ville d'Alba, se lever tôt le matin et aller dans les bois à la chasse aux truffes, accompagnés d'un guide à quatre pattes. Mais ne vous attendez pas qu'il y aura bientôt champignons prend parfois des heures à rechercher et d'obtenir une petite production. Mais dans la foire aux truffes que la richesse sera plus que suffisant, cependant, les étiquettes de prix fait de se sentir comme le plus cher boutique de bijoux. Si les finances ne vous permettent pas d'acheter la truffe, a emporté au moins une sauce pour pâtes ou de l'huile d'olive avec un goût distinctif. Et dans un vin relativement bon marché, vous pouvez toujours regarder dans les restaurants du Piémont.
Une autre fierté de la région - ses vins, qui sont produits dans une zone incroyablement belle des Langhe, où les vignes sont vertes collines sur un fond de géants enneigés des Alpes. Par rapport à la Toscane, est un ordre de grandeur moins de touristes et donc les prix sont plus bas, mais cela ne modifie pas la beauté du paysage. A la tête du tourisme du vin du Piémont se trouve la légendaire Barolo, qui est produit principalement dans la zone située entre les deux châteaux médiévaux, Barolo et Serralunga d'Alba. Autre vin culte viennent de Langhe - Barbaresco, dont le nom est dérivé des barbares qui, une fois attaqué ces terres. Si nous nous souvenons des vins mousseux doux, à l'esprit en premier lieu vient d'Asti, et il est également produit dans le Piémont, pour la plupart à proximité de la même ville.
Plus Piémont est célèbre pour son chocolat et les noix. Pas étonnant, il est ici que Ferrero famille a créé une marque de renommée mondiale et nutella Kinder Surprise.
Un verre d'aristocrates bicerin composé de chocolat, la crème et le café, juste ne laisse pas le choix des Italiens: si le titre doux du capital de la nation a été unanimement attribué à Turin.
Voici une elle, savoureuse Italie.