J'adore cette recette pour le fait qu'elle fait gagner du temps! Une soupe parfumée, riche et délicieuse peut être préparée en quelques minutes. Cette pâte végétale est une excellente alternative aux cubes de bouillon. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs mois. Et, bien sûr, j'ajoute ces pâtes non seulement aux soupes! Tous les plats de légumes deviendront plus savoureux et plus aromatiques avec un tel additif!
Comment je fais une telle pâte, voir la vidéo ci-dessous à 07:36. Il y a aussi une salade de chou très savoureuse pour l'hiver, qui est préparée une à deux fois, et un ketchup incroyablement savoureux, que je prépare définitivement! Regardez - vous l'aimerez))
Tout d'abord, je hache tous les légumes. Vous pouvez choisir des légumes à votre goût. J'utilise des carottes, du céleri, des poivrons, des courges et des oignons.
J'ajoute des champignons aux légumes (j'ai des champignons), une gousse d'ail, des tomates, des herbes (persil, aneth et romarin) et du laurier.
Je mets le tout dans un mixeur et le hache en purée. J'ai un mixeur puissant, donc je broie la feuille de laurier avec les légumes. Si vous pensez que le mixeur ne "fera pas" avec la feuille de laurier, vous pouvez simplement l'ajouter plus tard et le faire bouillir avec le reste des épices. J'envoie la purée obtenue dans la poêle.
J'ajoute du basilic sec, du vin blanc, de l'huile d'olive et du sel. Et, en remuant de temps en temps, faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Si j'utilise cette vinaigrette pour des plats maigres, je la verse dans des bocaux. Mais j'ajoute généralement une autre tranche de parmesan. Je le coupe, le renvoie au mélangeur, y verse les pâtes obtenues et le bat à nouveau.
Je le verse dans des bocaux et je le garde au réfrigérateur. Pour 500 ml d'eau, j'ajoute 1 à 2 c. une telle pâte. L'essentiel est de ne pas oublier que les pâtes sont très salées! Je n'ajoute généralement pas de sel au plat. C'est délicieux et très pratique!
INGRÉDIENS:
• Carottes - 300 g
• Céleri - 250 g
• Oignons - 100 g
• Courgettes - 300 g
• Poivron doux - 0,5 pcs.
• Tomates - 150 g
• Ail - 1 dent.
• Champignons - 100 g
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Persil - 4 branches
• Aneth - 4 branches
• Romarin - 2 brins
• Basilic sec - 1 c.
• Parmesan - 50 g
• Vin blanc sec - 30 ml
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 120 g