"J'ai mangé de meilleurs pâtés uniquement à Bakhchisarai!" - dit mon mari. Et puis, en me regardant, il ajoute: "... et vous! "😊
Bonjour les amis! C'est "Cuisine à l'envers!" J'ai plusieurs recettes de pâtisseries. Le plus simple est la pâte à choux. Surtout mes garçons adorent pâtés au capelan.
Mais cette recette est tout simplement parfaite. Garniture toujours juteuse et pâte croustillante avec des "bulles"!
La recette m'a été partagée par ma belle-fille, qui a travaillé pendant près de 7 ans dans la maison cheburek la plus populaire de notre ville. Il y avait toujours une file d'attente pour eux! Ceci malgré le fait qu'il y avait 2 autres établissements similaires dans un rayon de 500 m.
Tout d'abord, je vais préparer la garniture. Voici le premier secret - autant d'oignon que de viande. Toute viande est autorisée. Mais le cheburek est généralement cuit avec du porc.
Voir la fin de l'article pour la quantité exacte d'ingrédients et une vidéo avec mes brèves explications!
Je hache les oignons et la viande, les hache dans un hachoir à viande, le sel. Poivre noir - facultatif. Habituellement sans.
ET nécessairement ajoutez de l'eau froide (environ un demi-verre). Je mélange bien.
Maintenant la pâte. Tamisez la farine dans un bol. Je verse de l'eau (température ambiante), ajoute du sel, de l'huile végétale et du vinaigre. Vinaigre de table nature 9%. Pas de vodka. Le vinaigre!
Je pétris la pâte. Si ça colle à mes mains, j'ajoute plus de farine (mais un peu). Je laisse la pâte finie sur la table sous une serviette pendant 20 minutes.
Ensuite, je le divise en 12 parties. Je roule chaque partie en un gâteau. Très subtil!
J'étale la garniture sur une moitié. Je recouvre avec l'autre moitié et pince avec mes doigts le long du bord.
Ensuite, je prends une assiette ordinaire et je coupe le bord irrégulier du cheburek. Comment je le fais peut être clairement vu dans ma vidéo.
Faites frire les pâtés des deux côtés dans une grande quantité d'huile végétale.
Comment je cuisine ces pâtés, regardez la vidéo à 03:48. Il y a aussi 4 autres recettes pour un délicieux dîner (côtelettes insolites, viande à la française, sandwichs «homme» et viande aux légumes cuits dans des pots en aluminium. Il y a aussi une recette de mon mari 😀 Regardez - vous l'aimerez))
INGRÉDIENTS:
• Farine ~ 500 g (plus peut être nécessaire)
• Eau 250 ml
• Sel - 0,5 c.
• Huile végétale - 1 c.
• Vinaigre 9% - 1 c.
• Oignons - 2-3 pcs.
• Viande - 300 g