Côtelettes d'été. C'est comme ça que je les appelle. Délicieux et très simple.
Les côtelettes sont très juteuses et tendres! Et nous aimons bien plus que la viande.
Comment cuisiner:
Je fais toujours de la viande hachée mélangée. Aujourd'hui, j'ai un filet de veau et de poulet. Broyer dans un hachoir à viande. J'ai laissé un petit filet de poulet sans hacher. Je l'ajouterai plus tard.
En plus de la viande, j'envoie également des pommes de terre, des carottes, des oignons et, bien sûr, des courgettes au hachoir à viande. J'ajoute quelques tranches de pain (je les ai remplies de lait, puis pressées).
J'ajoute également de l'ail, du sel, du poivre et un œuf à cela. Coupez le filet de poulet restant en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée. Je mélange bien tout.
La viande hachée s'avère plus juteuse que les galettes de viande ordinaires. Il devrait en être ainsi.
Si la viande hachée est trop liquide (cela dépend de la jutosité des légumes), vous pouvez ajouter un peu de pain sec (je le frotte sur une râpe). Je n'ajoute jamais de farine ou de semoule à ces côtelettes.
Ce que devrait être la viande hachée peut être clairement vu dans ma courte vidéo:
Avec les mains mouillées, je forme des escalopes et les fais frire dans une poêle avec de l'huile chauffée. Juste un peu. Vous n'avez pas besoin de le mettre en état.
Je mets les côtelettes dans un récipient approprié, verse un peu d'eau sur le fond et quelques morceaux de beurre sur le dessus. Couvrir avec un couvercle et mettre au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 20 minutes.
En 20 minutes, les côtelettes sont prêtes! Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mes garçons les adorent tout autant lorsqu'ils sont froids avec une tranche de pain frais. Délicieux!
RECETTE:
• Filet de poulet - 600 g
• Veau - 300 g
• Courgettes - 350-400 g
• Oignons - 1-2 pcs.
• Carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 150 g
• Pain (blanc) - 4-5 morceaux.
• Lait - 50 ml
• Ail - 2-3 gousses.
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre - 2-3 c.
• Poivre noir moulu
• Sel