Il y a plusieurs subtilités dans la recette, mais il n'y a rien de compliqué! J'ai laissé ce plat sur notre menu))
Tamiser la farine dans un bol. Je fais un approfondissement au centre et je verse glacé l'eau. Tout d'abord, j'ai mis l'eau dans le congélateur (pendant 20 minutes). Je le verse dans la farine et commence à pétrir la pâte.
Je rassemble la pâte en un morceau et la transfère sur la planche (une partie de la farine reste dans le bol). Je pétris la pâte en ajoutant progressivement de la farine, jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à mes mains.
J'ajoute une pincée de farine! Il est important de ne pas «marteler» la pâte avec de la farine. La farine prend généralement environ 2,5 tasses. Mais vous aurez peut-être besoin d'un peu plus.
Ensuite, j'ai battu la pâte. Je viens de le ramasser et de le déposer sur la planche (10 à 15 fois suffisent).
Comment je fais cela peut être clairement vu dans la vidéo:
J'ai mis la pâte "battue" au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
À ce moment, je préparerai la garniture. Besoin de boeuf haché. J'ajoute l'oignon et l'ail hachés dans un mélangeur (à travers une presse). J'ajoute également de la sauce soja et du gingembre ici. Le mien est sec, mais vous pouvez le râper frais sur une râpe.
J'ajoute du sel. Je mélange bien - et la garniture est prête. Il faut garder à l'esprit que la pâte n'est pas du tout salée! Par conséquent, la garniture doit être légèrement salée.
Une heure plus tard, je sors la pâte.
Coupez la pâte en petits morceaux et étalez de minces gâteaux. J'étale la garniture dessus.
Je récupère la pâte et forme ces sacs. Lubrifiez le momo avec du beurre fondu (avant ébullition).
Je cuisine au bain-marie pendant 10 à 12 minutes.
Servi avec sauce tomate. Essayez-le! Délicieux!
Pour le test:
• Farine - 2,5 tasses
• Eau - 1 verre (250 ml)
Pour remplissage:
• Bœuf haché - 500 g
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 2 dents.
• Gingembre moulu - 0,5 c.
• Sauce soja - 2 c.
• Sel
Pour la lubrification:
• Beurre