Tout dans cette recette est parfait! C'est la seule façon de cuisiner des boulettes avec des pommes de terre! Pâte parfaite, garniture délicieuse et oignon toujours frit sur le dessus! La seule chose qui peut être ajoutée ici est le saindoux frit... Cuisinez-vous également des boulettes avec des pommes de terre?
Comment je prépare ces boulettes et 4 autres recettes de boulettes, voir la vidéo ci-dessous. Il y a des boulettes cuites au four et cuites à la vapeur et des boulettes paresseuses. Différentes pâtes et garnitures sont également différentes! Regardez - vous l'aimerez))
Tout d'abord, le remplissage. Je le prépare généralement à l'avance. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Je transforme les pommes de terre en purée de pommes de terre. J'ajoute les oignons frits. Je remue. Le remplissage est prêt. S'il y a peu de sel, il est préférable d'ajouter du sel immédiatement. Laissez refroidir la garniture.
Maintenant la pâte. Pour cette recette, je n'utilise que de la crème anglaise! Tamiser la farine dans un bol. Battez un œuf dans une assiette, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Je le mélange avec de la farine.
Et j'ajoute de l'eau bouillante. Seule l'eau bouillie - directement dans la pâte! Et pétrissez doucement. D'abord avec une cuillère, puis avec vos mains.
Je mets la pâte dans un sac et laisse reposer 20 minutes.
Ensuite, je l'ai mis sur le tableau. Aucune farine supplémentaire n'est requise ici. La pâte est tout simplement parfaite! C'est facile et agréable de travailler avec lui. Peut être roulé très finement - ne casse pas. Et délicieux))
Je n'ai jamais découpé de pâte avec un verre pour les boulettes! Je forme une "saucisse", je la coupe en morceaux puis je roule ces morceaux. C'est beaucoup plus rapide et il n'y a aucun résidu de pâte, qui ne se déroule pas à nouveau.
J'étale la garniture au milieu et sculpte les boulettes. Voici comment je l'obtiens:
Je le fais bouillir dans de l'eau salée. Dès que les boulettes ont fait surface, faites cuire 2-3 minutes et retirez-les.
Je le mets dans une assiette creuse et saupoudrer d'oignons frits. C'est tellement délicieux!
Je me souviens avoir servi avec de la crème sure.
Pour le test:
• Farine (tamisée) - 3 verres
• Eau bouillante - 1 verre
• Oeuf - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c.
• Sel - 0,5 c.
Pour remplissage:
• Pommes de terre - 800 g
• Oignons - 2-3 pcs.
• Huile végétale 50 ml
• Sel