Et les produits coûteux ne sont plus nécessaires. Je vais vous montrer comment je cuisine un filet de poulet. Il s'avère que la viande est très juteuse, tendre et très savoureuse! Ne peut être comparé à rien!
Le mari a donné une évaluation avec une phrase: "C'est comme la meilleure côtelette de porc" :)
Il n'y aura pas de commentaires traditionnels aujourd'hui (je n'ai pas pu choisir). Il y en a déjà beaucoup sous prescription sur YouTube, mais la plupart sont en colère et offensants, comme "zazhralis", "attribué" ou "essayez de vivre dans un nouveau paiement. Je laisserai un lien vers cette vidéo à la fin de l'article, si vous êtes intéressé, vous pouvez aller lire))
Pour cette recette, j'utilise un filet de poulet pelé. Salez des deux côtés et saupoudrez d'épices (j'ai un mélange de poivrons aujourd'hui).
Maintenant, le poulet doit être scellé dans un sac, tout en éliminant tout l'air du sac.
Vous pouvez utiliser, par exemple, un sac avec une attache et en retirer l'air en utilisant la méthode de déplacement. Pour ce faire, j'abaisse lentement le sac de viande dans une casserole d'eau. Sous la pression de l'eau, tout l'air sortira du sac, il ne reste plus qu'à sceller le sac.
Mais j'utiliserai une scelleuse sous vide aujourd'hui. C'est plus facile et plus sûr de cette façon.
Pour garder le poulet aussi juteux que possible, je vais le faire cuire à 66 ° C.
Et c'est là que j'ai besoin de sous vide. Je n'ai jamais montré cet appareil auparavant, même si je l'utilise depuis très longtemps. Et cela a payé il y a longtemps)) Même les produits les plus courants, comme le poulet, par exemple, après cuisson en utilisant la méthode sous vide, se révèlent incroyablement savoureux. Il est difficile de comparer avec quoi que ce soit.
Oui, vous pouvez simplement cuire le poulet au four, ou simplement le faire bouillir dans de l'eau, le cuire dans une mijoteuse ou simplement le faire frire dans une poêle. C'est possible, mais cela s'avère toujours faux ...
Je ne vous force pas à répéter! Je n'ai pas envie d'acheter quoi que ce soit! Ceci n'est pas une publicité! Je partage juste une façon intéressante de faire un filet de poulet ordinaire qui a vraiment bon goût et est incroyablement juteux!
Voici un aperçu de la photo du poulet fini (faites défiler - voici 4 photos):
Quand ils m'écrivent ça "peu importe comment vous cuisinez un filet de poulet, vous obtenez un chiffon sec et sans goût" (ceci est une citation), J'ai toujours envie de répondre avec une telle photo)) C'est dommage que le goût ne puisse pas être transmis à travers la photo ...
Et tout est tellement simple! Je choisis un mode spécial pour la cuisson du poulet.
J'étale les sacs de poulet et les oublie pendant une heure et demie. Le poulet sera cuit à une température constante de 66 ° C. Et oui, un équipement moderne vous permet de cuire du poulet en toute sécurité à basse température!
Au bout d'une heure et demie, je sors les paquets de poulet de la poêle. Laisser refroidir un peu le poulet.
Puis je le sors du sac. Voici combien de jus nous avons perdu (juste un peu):
Je fais frire le poulet dans du ghee pendant environ 2-3 minutes.
Et c'est tout! Vous pouvez servir! Le poulet le plus délicieux est prêt!
Dans la vidéo ci-dessous, il y a 4 autres recettes sur le "coût" de servir le filet de poulet le plus ordinaire sur la table de fête. Le reste des méthodes - sans équipement coûteux! Jetez un œil - vous allez l'adorer!