Ce dessert aux framboises sans cuisson est très tendre. Il combine parfaitement la crème la plus délicate et la légère acidité des framboises parfumées.
À propos, les framboises de ce dessert peuvent être remplacées par des baies ou des fruits. Par exemple, vous pouvez prendre des myrtilles, des cerises, des airelles.
Préparer ce dessert sans cuisson n'est pas du tout difficile à partir des produits disponibles. Et sur la table, il a l'air très élégant et festif.
Par conséquent, il est capable de décorer la table de fête du Nouvel An et pas seulement.
Personne ne refusera un dessert aux framboises aussi délicieux et délicat sans cuire sous une coupe de champagne!
Ingrédients:
Crème
- lait - 500 ml
- oeufs - 2 pcs.
- sucre - 100 g
- amidon de maïs (pomme de terre) - 30 g
- beurre - 30 g
- sucre vanillé - 10 g
Couche de baies
- framboises surgelées - 500 g
- sucre - 100 g
- amidon de maïs (pomme de terre) - 1 c. l.
Recette étape par étape
1. Commençons par faire une crème anglaise pour le dessert.
Versez environ 250 ml de lait dans une casserole et mettez le feu à ébullition.
2. Cassez 2 œufs dans les 250 ml de lait restants et mélangez bien le tout avec un fouet.
3. Versez 100 g de sucre, 30 g de fécule de maïs dans un récipient sec séparé, il peut être remplacé par de la pomme de terre et 10 g de sucre vanillé. Mélanger tous les ingrédients secs.
Versez le lait et les œufs brassés dans le mélange sec. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Dès que le lait dans la casserole a bouilli, versez-y le mélange préparé en remuant avec un fouet.
Cuire la crème en remuant constamment à feu doux, pour ne pas brûler.
Dès que la crème bout, retirez-la du feu.
5. Immédiatement, ajoutez 30 g de beurre à la crème anglaise encore chaude.
Remuez le tout jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute. Laissez la crème refroidir à un état légèrement chaud.
Pendant que la crème refroidit, elle doit être remuée périodiquement afin qu'aucune croûte ne se forme sur le dessus.
6. Cuire une couche de baies pour le dessert.
Versez 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe dans un bol. avec une petite lame de fécule de maïs. On mélange tout.
Nous mettons 500 g de framboises dans une casserole, j'utilise congelées, mais vous pouvez en prendre des fraîches.
Ajouter le mélange sec aux framboises.
7. Nous mélangeons tout et le mettons sur la cuisinière. Faites cuire les baies en remuant constamment à feu doux. Au lieu de framboises, vous pouvez utiliser d'autres baies ou fruits, par exemple: myrtilles, cerises, groseilles, airelles.
Dès que le mélange de baies bout et épaissit un peu, retirez-le du feu et laissez-le également refroidir.
8. Nous collectons le dessert.
Mettez la crème au fond du verre ou du bol avec une cuillère.
Nous y étendons la couche de baies.
9. Ensuite, remettez la crème sur le dessus. Pour que la couche de crème anglaise ne fasse pas sortir une couche de baies plus liquide, elle doit être soigneusement disposée, comme si elle était collée sur les côtés du verre.
Remettez une petite couche de baies sur le dessus.
De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 4 verres de dessert d'une contenance de 250 ml.
Mettez le dessert au réfrigérateur pour le congeler.
10. Décorez le dessert glacé avec du chocolat blanc râpé avant de servir et de servir.
Le dessert à la crème anglaise et aux framboises s'est avéré très savoureux et léger. La crème douce et tendre se marie bien avec la couche aromatique de framboise aigre-douce.
Il est préparé simplement et à partir des produits disponibles. Assurez-vous de préparer un tel dessert, c'est très savoureux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com