Vous ne pouvez pas acheter un tel gâteau dans un magasin, seulement dans la meilleure pâtisserie!
Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à faire un gâteau au chocolat avec des cerises.
Le gâteau est simple et facile à préparer, alors qu'il s'avère incroyablement savoureux, moelleux, avec un goût de chocolat riche et une agréable acidité des cerises!
Un merveilleux gâteau pour toutes les occasions!
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
La génoise au chocolat cuit très rapidement, alors n'oubliez pas d'allumer le four tout de suite et de chauffer à 165 degrés.
- Tamisez 200 grammes ou 10 cuillères à soupe dans un bol. cuillères à soupe sans le dessus de farine de blé.
- 45 grammes ou 4,5 c. cuillères à cacao
- 200 grammes ou 10 c. cuillères à soupe sans sucre
- 3 grammes ou 1/2 cuillère à café cuillères à soupe de sel
- 8 grammes ou 1 c. une cuillerée de soda
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez 230 grammes ou ml de lait à température ambiante
- 50 grammes ou 5 c. cuillères à soupe d'huile végétale
- 50 grammes de beurre fondu
- Ajouter 2 oeufs
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez 12 grammes ou 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de vinaigre 9%
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Je fais cuire dans un moule à charnière d'un diamètre de 19 cm.
J'ai recouvert le bas du formulaire avec du papier sulfurisé; vous n'avez pas besoin de lubrifier les côtés du formulaire avec quoi que ce soit.
Versez la pâte dans un moule et aplatissez.
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 165 degrés, pendant 60 à 70 minutes. Mon biscuit a été cuit pendant 65 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole dans laquelle vous allez cuire et de la température dans le four.
Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois, le perçons, s'il sort sec, sans résidus de pâte humide, le biscuit est prêt.
Nous sortons le biscuit du four et le laissons refroidir sous la forme pendant 15 à 20 minutes.
Ensuite, passez soigneusement un couteau le long du bord du formulaire et libérez-le du formulaire.
Nous transférons le biscuit sur la grille et le laissons refroidir à température ambiante.
Coupez le dessus du biscuit refroidi. À la fin, nous couvrirons le gâteau avec le dessus coupé.
Sélectionnez soigneusement toute la pulpe du biscuit du bas.
Pour ce faire, dessinez un couteau autour de la circonférence du biscuit à une distance de 1,5 cm du bord et sélectionnez la pulpe avec une cuillère.
Laissant les côtés et le fond d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Voici un "panier" de biscuits s'avère.
Préparons la crème
Dans la recette que j'utilise Chocolat SchogettenSombre foncé en portions.
- Faire fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie 100 grammes de chocolat noir avec une teneur en cacao de 50%
Remuez le chocolat jusqu'à consistance lisse et réservez.
- Fouetter 300 grammes de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit aéré
Le fromage à la crème dans cette recette peut être remplacé par du caillé doux et pâteux.
Comment faire cuire un tel fromage cottage peut être vu dans ma vidéo ci-dessous
Ajouter au fromage à la crème
- 25 grammes ou 2,5 c. cuillères sans cacao tamisé
- 150 grammes de lait concentré
Remuer jusqu'à consistance lisse, pas besoin de battre.
- Ajouter 100 grammes de chocolat fondu
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Environ 2/3 de la miette sélectionnée, si vous pesez sur une balance, alors j'ai pris 200 grammes
Broyer en miettes
Versez la chapelure dans la crème et mélangez.
Nous reportons 1 Art complet. une cuillerée de pâte de chocolat, nous en enroberons ensuite le côté du gâteau.
- Versez 130 grammes de cerises dénoyautées surgelées dans la masse de chocolat
Vous n'avez pas besoin de décongeler les cerises surgelées à l'avance.
Au lieu de cerises surgelées, vous pouvez utiliser des cerises dénoyautées fraîches.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous remplissons le "panier" de biscuits avec de la masse de chocolat.
Nous déplaçons toute la masse de chocolat en nivelant uniformément.
Couvrir le gâteau avec le dessus préalablement coupé.
Faisons du glaçage au chocolat
- Pour 50 grammes de beurre, pour plus de commodité, je le coupe en morceaux
- Ajouter 50 grammes ou ml de lait
- Et 100 grammes de chocolat noir haché avec une teneur en cacao de 50%
Faites chauffer le tout dans un four à micro-ondes ou dans un bain-marie et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Versez 50 grammes d'arachides grillées hachées dans le glaçage au chocolat
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Les arachides peuvent être remplacées par les noix que vous aimez.
- Couvrir le gâteau de glaçage uniformément
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe et stabilise pendant 5 à 6 heures, je le range généralement la nuit.
Nous libérons le gâteau fini de la forme et du film.
Couvrir le côté du moule avec la masse de chocolat préalablement réservée.
Ingrédients conçu pour un gâteau d'un diamètre de 19 cm, d'une hauteur de 7 cm, pesant 1700 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine de blé, avec dessus - 25 grammes.
Biscuit au chocolat
2 pièces œufs de poule (poids net 115 grammes, pas fondamentalement +/- 15 grammes)
200 grammes (10 c. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
230 grammes (ml) de lait
50 grammes (5 c. cuillères) d'huile végétale
50 grammes de beurre
200 grammes (10 c. cuillères sans dessus) farine de blé
45 grammes (4,5 c. cuillères sans dessus) de cacao
8 grammes (1 c. cuillère) de soude
3 grammes (1/2 c. À thé) cuillères) sel
12 grammes (1 c. cuillère) 9% de vinaigre
Crème
300 grammes de fromage à la crème
150 grammes (5 c. cuillères) de lait concentré
25 grammes (2,5 c. cuillères sans dessus) de cacao
100 grammes de chocolat à 50% de cacao
130 grammes de cerises fraîches ou surgelées
glaçage
100 grammes de chocolat à 50% de cacao
50 grammes (ml) de lait
50 grammes de beurre
50 grammes d'arachides grillées hachées
💖 Le fromage à la crème peut être remplacé par du caillé doux et pâteux
💖 Le fromage à la crème et le lait concentré doivent être à température ambiante
💖 Les arachides peuvent être remplacées par les noix que vous aimez