La cuisse de poulet, à mon goût, est la partie la plus délicieuse de cet oiseau.
Ça a vraiment le goût de ça. C'est juteux - c'est deux. Et ce n'est pas aussi dense que le tibia, c'est trois. A mon avis, ces raisons sont suffisantes pour devenir un "favori". Oui, le sein, comme on dit, est en meilleure santé, mais tout de même? en choisissant entre la cuisse et la poitrine, je choisirai la cuisse.
Au fait, pour une raison de plus - vous ne pouvez pas faire un tel délicieux avec le sein!
La cuisse peut être dorée, frite, avec une croûte incroyable, et vous n'avez pas besoin de vous en préoccuper. Une telle astuce ne fonctionnera pas avec le sein, le sein est destiné à d'autres fins.
Et donc aujourd'hui - une cuisse à partir de laquelle salive. Assez inhabituel, mais la cuisson est aussi simple que le décorticage des poires. Habituellement, après avoir goûté une telle cuisse, ils disent: est-ce vraiment du poulet? Et ils se demandent pourquoi eux-mêmes n'ont pas cuisiné cela auparavant.
Nous prenons:
- 500 grammes de cuisses
- Une cuillerée de légumes et quelques cuillères à soupe de beurre
- Quelques gousses d'ail
- Un peu de romarin (frais, en brindilles), combien - alors décidez vous-même combien vous l'aimez. En principe, le romarin peut être exclu ici.
- Un peu de thym (vous pouvez frais, vous pouvez - séché)
- Un demi-verre de canneberges
- 60 à 90 millilitres de vinaigre balsamique
- Une cuillerée (ou un peu plus, il faut goûter) de sucre
- Le zeste d'une orange
Comment nous cuisinons:
Nous allumons le four à 220 et pendant qu'il se réchauffe, nous mettons une poêle sur le brûleur. Versez un peu d'huile dedans et mettez les cuisses avec la peau vers le bas - pour les faire dorer. Dès qu'ils deviennent dorés et croustillants, retirez-les de la poêle et envoyez-y quelques cuillères à soupe de beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les canneberges, le vinaigre, l'ail écrasé, le sucre et le zeste d'orange. Cuire quelques minutes, en remuant, à feu vif - pour que les canneberges donnent du jus.
Maintenant, nous y mettons le poulet, saupoudrons d'herbes et - au four, faisons cuire au four, environ vingt minutes quelque part, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Et là, vous pouvez manger!
Bon appétit!