Bonjour les amis! Une recette que vous pouvez mettre en tête de table en toute sécurité. Voici une salade d'aubergines simple mais délicieuse. Malgré le fait que ce légume extravagant ait été apporté d'Inde en Russie, il a très bien pris racine. De plus, il a un tas de propriétés bénéfiques et l'utilisation d'aubergine abaisse le taux de cholestérol sanguin.
👇 Recette vidéo pour salade aux aubergines, tomates👇
Salade d'aubergines et tomates
- Les aubergines doivent être pelées et coupées comme suit.
- Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez chaque moitié à nouveau.
- Ensuite, coupez les aubergines en triangles.
- Versez de l'eau salée et laissez reposer 15-20 minutes.
- Hachez les tomates.
- Hachez le persil prélavé.
- Au lieu de persil, il vaut mieux utiliser de la coriandre, mais ce n'était pas dans le magasin.
- Broyez également la grosse gousse d'ail pré-pelée.
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja au persil haché à l'ail.
- Si vous avez de la sauce chili douce, ajoutez 50 g ici.
- Si ce n'est pas le chili, ajoutez un peu plus de sauce soja et 1/2 c. sucre et un peu de piment.
- Ce n’est pas la même chose, mais c’est délicieux. Pour tout mélanger.
- Égouttez les aubergines et séchez-les un peu.
- Préparez une assiette de maïs ou de fécule de pomme de terre.
- Faites chauffer de l'huile pour la friture sur la cuisinière (j'ai pris 300 g).
- La température de l'huile peut être déterminée avec une spatule en bois.
- Trempez la spatule dans l'huile et voyez s'il y a des bulles, puis vous pouvez jeter une aubergine test.
- Trempez les aubergines dans l'amidon et faites-les frire par lots.
- Ajustez la chaleur pour qu'il y ait une légère ébullition tout le temps.
- Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et disposer sur une serviette en papier.
- Aussi avec le prochain lot.
- Lorsque vous avez fini de faire frire l'aubergine éteignez le chauffage au mazout.
- Trempez-y très rapidement et soigneusement les tomates et sortez-les immédiatement.
- Aubergine frite et mettez les tomates échaudées dans un saladier.
- Ajouter la vinaigrette préparée et mélanger doucement.
Ceci complète la salade. Il est servi chaud.
Recette de salade d'aubergines:
2 aubergines (500-600 g)
0,5 kg de tomates
1 bouquet de coriandre ou de persil
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe sauce soja
50-60 g de sauce chili douce (ou un mélange: sauce soja, sucre, piment)
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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!