C'est un gâteau à la levure allemand très savoureux qui devient encore plus savoureux pendant le stockage! Par conséquent, vous pouvez en cuisiner beaucoup à la fois. Enfant, un tel gâteau me paraissait le plus délicieux, la mie sur le dessus me paraissait particulièrement savoureuse, ce qui voulait que ce soit encore plus.
Recette:
Pour le test:
Lait -500ml.
Oeufs -2pcs.
Farine -700gr.
Beurre - 100g.
Sucre -100gr.
Sel -1 / 2 c.
Huile végétale -2 c.
Pâte:
Eau -50 ml.
Sucre -1 cuillère à soupe
Farine -1st.l.
Levure crue -20g. (ou sec 10gr)
Pour les miettes de streusel:
Farine -200 gr.
Beurre -130gr.
Sucre -100gr.
Pour épandre:
Crème sure -2 c.
Œuf -1pc.
Sucre -2 cuillères à soupe
Soda -1 / 3 c. À thé
Farine -1st.l.
MÉTHODE DE CUISSON
Tout d'abord, nous faisons bouillir le lait, pour cela, je prends généralement une casserole avec un revêtement antiadhésif, pour que le lait ne brûle pas au fond. Je verse 500 ml de lait, je le mets au feu et je le porte à ébullition. Pour éviter que le lait ne s'échappe, je mets une spatule en bois dessus. Lorsque le lait bout, retirer du feu et laisser refroidir le lait. Je ne recommande pas de sauter cette étape, car avec du lait bouilli, la cuisson est meilleure et ne se détériore pas rapidement.
Versez 50 ml d'eau tiède dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre, ajoutez 20 grammes de levure crue, peut être remplacé par des secs, puis 10 grammes seront nécessaires. Nous mettons 1 cuillère à soupe. farine et mélanger. Laisser agir 10 minutes pour s'assurer que la levure fonctionne. Un tel chapeau moelleux devrait se former.
Verser dans un bol profond, verser 500 ml de lait bouilli chaud, casser 2 œufs, ajouter 100 grammes de sucre, une demi-cuillère à café de sel. On mélange tout. Ajoutez maintenant la farine tamisée et pétrissez la pâte. J'ai besoin de 700 grammes de farine, la pâte ne doit pas être trop liquide, mais elle ne doit pas non plus être serrée. C'est ainsi qu'il glisse de la cuillère une fois terminé.
Lubrifiez le dessus avec de l'huile végétale et placez-le dans un endroit chaud pour le soulever. Dans le processus, la pâte doit être tassée au moins 3 fois. Cela me prend 3-4 heures.
Préparez la miette de treyzel pour saupoudrer. Tamisez 200 grammes de farine dans un bol, ajoutez 130 grammes de beurre, fraîchement sorti du réfrigérateur, coupez-le avec un couteau. Maintenant, ajoutez du sucre et transformez tout en miettes avec nos mains. Nous mettons la miette au réfrigérateur pour attendre dans les ailes.
Préparez la tartinade dans un autre bol. Mettez 2 cuillères à soupe. crème sure, casser 1 œuf, ajouter 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. farine et 1/3 c. un soda. Mélangez bien le tout.
La pâte est prête. Je vérifie toujours l'état de préparation par l'odeur, la pâte finie sent légèrement aigre.
Pétrir la pâte et la rouler dans la farine. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre la pâte et répartir. Habituellement, je distribue cette quantité de pâte sur une plaque à pâtisserie standard du four, aujourd'hui j'ai besoin de 2 gâteaux, donc je fais cuire sur deux plaques à pâtisserie. Si vous n'êtes pas sûr de vos plaques à pâtisserie, couvrez-les de papier sulfurisé. Maintenant graisser avec une tartinade et saupoudrer de miettes.
Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à tendreté.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enduire la tarte de confiture ou de confiture, mais vous devez ensuite ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la confiture et la chauffer à environ 35 degrés, il sera donc plus facile de mettre la confiture sur la pâte.
Les parents de mon père sont allemands et la plupart des parents vivent en Allemagne, d'où la recette a été apportée. Et maintenant, plusieurs années plus tard, je fais toujours ce gâteau avec plaisir.
Si vous n'avez pas encore préparé cette tarte facile à préparer, faites-la cuire et vous l'apprécierez tellement que vous la cuisinerez plus d'une ou deux fois ...
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: