Une soupe légère et rapide au sarrasin et aux champignons convient à tous les jours. Il s'avère savoureux, aromatique et satisfaisant, malgré le manque de viande. Cette soupe est parfaite pour un menu maigre car elle rassasie bien.
Cette soupe aux champignons se prépare très rapidement. C'est une bouée de sauvetage pour les recettes, quand il n'y a pas le temps de rester longtemps devant la cuisinière, mais que vous devez nourrir la famille de manière savoureuse et satisfaisante.
En outre, cette soupe peut être cuite dans un bouillon de viande.
Assurez-vous de conserver cette délicieuse et simple recette de soupe au sarrasin et aux champignons pour pimenter votre menu du jour!
Ingrédients (par casserole de 3 litres):
- eau - 2-2,5 l.
- pommes de terre - 350 g
- champignons - 200 g
- sarrasin - 4 c. l.
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- sel - 1/2 c. l.
- poivre noir moulu - au goût
- feuille de laurier - 1 pc.
- huile végétale - pour la friture
Recette étape par étape
1. Versez environ 2 à 2,5 litres d'eau dans une casserole de trois litres et mettez le feu.
2. Pendant que l'eau chauffe, coupez 350 g de pommes de terre en petits morceaux.
3. Mettez les pommes de terre préparées dans l'eau chaude. Cuire après ébullition pendant environ 5 minutes. Si de la mousse se forme, il est conseillé de la retirer.
4. Les pommes de terre bouillent depuis 5 minutes, ajoutez 4 cuillères à soupe. sarrasin lavé. Mélangez le tout et laissez cuire environ 15 minutes.
5. Pendant la cuisson du sarrasin et des pommes de terre, préparez le reste des ingrédients.
Lavez 200 g de champignons et coupez-les en tranches.
Coupez 1 oignon en cubes.
1 carotte, trois sur une râpe fine.
6. Mettez les champignons hachés dans une poêle préchauffée. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
7. Lorsque tout le liquide des champignons s'est évaporé, versez de l'huile végétale dans la casserole. Mettez l'oignon haché. Passer l'oignon avec les champignons jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
8. Ajoutez-y des carottes râpées. Cuire encore 1 à 2 minutes et retirer du feu.
9. Les pommes de terre au sarrasin sont déjà cuites. Ajouter les champignons sautés à la poêle. Salez la soupe avec environ une demi-cuillère à soupe de sel.
10. Poivre au poivre noir. Et mettez 1 feuille de laurier. On mélange tout.
Lorsque la soupe bout, ajoutez les légumes verts hachés. J'ai ajouté de l'aneth congelé. Mélangez le tout et retirez du feu.
La soupe est prête, vous pouvez la servir.
La soupe au sarrasin et aux champignons s'est avérée aromatique et savoureuse. C'est très simple et rapide à préparer. C'est super pour le déjeuner tous les jours. Cette soupe convient également pour un menu maigre.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com