Si vous n'avez pas encore préparé de fromage cottage de Pâques pour la table de Pâques, je vous recommande de commencer par cette recette simple.
Le fromage cottage de Pâques aux fruits confits s'avère très tendre, fondant dans la bouche. Il est moyennement sucré, avec des morceaux de fruits confits et de noix. Un vrai plaisir!
Choisir de bons aliments est très important pour le fromage cottage de Pâques. Le caillé doit être gras et naturel. Cela ne vaut pas non plus la peine d'économiser sur le beurre. Utilisez du beurre sans huiles végétales dans la composition. Le goût du fromage cottage de Pâques dépendra de la qualité de ces produits.
Le processus de fabrication de Pâques à partir du fromage cottage lui-même est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps.
N'oubliez pas d'inclure une telle friandise dans votre menu festif de Pâques!
Ingrédients:
- fromage cottage 9-20% - 1 kg
- crème - 10-20% - 400 ml
- oeufs - 5 pcs.
- beurre - 200 g
- sucre - 200 g
- raisins secs - 100 g
- fruits confits - 100 g
- noix (toutes) - 50 g
- sucre vanillé - 10 g
Recette étape par étape
1. Pour préparer le fromage cottage de Pâques, nous avons besoin d'une telle forme métallique. Vous pouvez également utiliser du plastique ou du bois. Si vous ne disposez pas d'un tel moule, vous pouvez utiliser une passoire, la plus courante que vous ayez à la maison. Vous aurez également besoin de gaze, que nous plierons en deux.
2. Mettez 1 kg de fromage cottage dans un bol hachoir. Broyez-le en une masse pâteuse homogène. Il est très important que le caillé ne soit pas acide. En outre, le fromage cottage peut être essuyé à travers un tamis ou défilé deux fois dans un hachoir à viande.
3. Transférer la masse de caillé dans un bol. Ajoutez-y 200 g de beurre, à température ambiante. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Cassez 5 œufs dans une casserole.
5. Ajoutez 200 g de sucre et 10 g de sucre vanillé.
Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
6. Versez 400 ml de crème à 10 ou 20% de matière grasse dans la masse d'œufs. On mélange tout et on met le feu.
7. Porter la masse à ébullition à feu moyen. Après ébullition, réduire le feu au minimum et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Dans le même temps, nous intervenons constamment pour qu'il ne brûle pas.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
8. Ajoutez 50 g de noix hachées, 100 g de raisins secs lavés et 100 g de fruits confits au mélange d'huile de caillé déjà préparé.
On mélange tout.
9. Ajouter le mélange de crème pâtissière déjà légèrement refroidi à la masse de caillé. On mélange tout.
10. Nous mettons le moule dans lequel nous verserons Pâques dans un bol à bords hauts. Couvrir de gaze pliée deux fois. Gaze, vous devez d'abord mouiller et bien presser.
Nous essayons de disposer Marya de sorte que les plis soient sur les bords du formulaire et que les bords soient sans plis. La hauteur de mon moule est de 12,5 cm.
11. Versez la masse de caillé préparée dans un moule.
Enveloppez doucement les extrémités de la gaze.
12. Il est impératif de mettre la charge sur le dessus. J'ai utilisé un mortier en pierre. Vous pouvez également mettre un récipient d'eau.
Nous mettons toute cette structure au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Pendant ce temps, tout le sérum s'écoulera.
13. Pasochka est déjà debout depuis 12 heures. Coupez les bords inégaux avec un couteau. Couvrez le formulaire avec une assiette et retournez-le. Retirez délicatement le moule et la gaze.
14. Décorer le fromage cottage de Pâques. J'utilise des perles de sucre dorées. Décorez le fond de fruits confits pour Pâques.
Il s'est avéré être un très beau et délicieux fromage cottage de Pâques. Ce sera une merveilleuse décoration pour la table ce printemps de Pâques.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com