Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisiner avec Natalia Kalnina"! Je salue mes invités réguliers, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
C'est la recette la plus réussie pour faire du chou farci, ils se révèlent inhabituellement savoureux. De cette façon, les rouleaux de chou préparés de cette manière sont même mangés par les plus difficiles avec le chou, et non pas «déshabillés».
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Recette:
chou - 1 tête de chou
eau -300-500ml
Pour remplissage:
viande hachée -500g
carottes -1pc
oignon -1pc
sel -1 / 2 c.
poivre noir - au goût
riz -100 g
lait -150ml
Pour la sauce:
crème sure -150g
pâte de tomate -1-2 cuillère à soupe
sel -1 / 2 c.
poivre noir - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Et ainsi nous procédons. pour commencer, faites bouillir le riz, lavez bien 100 grammes de riz, mettez-le dans une casserole, versez 150 ml d'eau, mettez-le au feu, comme l'eau est absorbée, retirez-le du feu, le riz fait pas besoin d’être prêt.
Passons maintenant au chou, vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais j'aime toujours plus l'eau, alors je sépare de manière traditionnelle, dans une tête de chou je fais des coupes près de la souche, mets le chou dans de l'eau bouillante, fais-y bouillir un peu et commence séparez les feuilles. Nous mettons les feuilles dans une passoire.
Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Nous prenons une poêle, versons de l'huile végétale, faisons d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutons les carottes et faisons frire le tout ensemble pendant quelques minutes.
Nous prenons de la viande hachée 500 grammes mélangés avec moi, mettons du riz préparé, des carottes frites avec des oignons. Assurez-vous de verser 150 ml de lait ou d'eau. Ajoutez du sel, une demi-cuillère à café, du poivre noir. La farce pour les rouleaux de chou est prête.
Nous prenons la feuille préparée, coupons l'épaississement le cas échéant, mettons la viande hachée et l'enveloppons dans une enveloppe.
Maintenant que les rouleaux de chou sont prêts, mettez-les dans une rôtissoire profonde ou une casserole.
Remplissez d'eau, de sorte qu'ils ne soient pas tous dans l'eau, environ 500 ml. Vous pouvez ajouter du bouillon à la place de l'eau, ce sera encore plus savoureux.
Mettez la feuille de laurier, fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Préparez la garniture, mettez 150 grammes de crème sure, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. ajoutez une demi-cuillère à café de concentré de tomate. sel poivre noir, mélanger.
Après 40 minutes, nous distribuons de la crème sure avec de la pâte de tomate sur les rouleaux de chou et mijotons encore 10 minutes.
Maintenant, nous mettons des rouleaux de chou farcis au four pendant 10 à 15 minutes à 200 degrés.
Les rouleaux de chou sont prêts, servez à table. Le chou lui-même est inhabituellement savoureux, il est bien cuit, imbibé de viande! Le chou s'avère très savoureux et la garniture est juteuse et tendre.
Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous:
Je recommande de regarder une recette réussie pour les rouleaux de chou paresseux:
et une recette de rouleaux de chou paresseux avec l'ajout de gruau de blé:
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