Une fois, j'ai décidé de faire des tartes. Mais il n'y avait pas de lait dans la maison pour ma pâte préférée. Par conséquent, j'ai remplacé le lait dans la recette par du bouillon de pommes de terre et j'ai envoyé les pommes de terre à la garniture. Il s'est avéré deux fois moins cher! Et beaucoup plus savoureux et plus tendre. La pâte est très douce! Et délicieux! Maintenant, je fais toujours des tartes avec des pommes de terre comme ça.
Si vous n'avez pas essayé la pâte de bouillon de pommes de terre, je la recommande vivement. J'ai récemment partagé une recette de pain maison avec du bouillon de pommes de terre. Tout le monde a aimé qui l'a cuisiné! Recette ICI.
Et aujourd'hui, il y a des tartes. Délicieuses tartes aux pommes de terre! Si vous aimez regarder mes vidéos, la recette des tartes est dans la vidéo ci-dessous. Il existe également 4 autres recettes délicieuses, très intéressantes et super budget:
Et si vous aimez lire, pour vous la version texte de la recette (tout est très simple, mais, bien sûr, il y a quelques subtilités).
Tout d'abord, j'épluche les pommes de terre et je les fais bouillir dans de l'eau salée.
Je ne verse pas le bouillon! Égouttez doucement et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. N'ajoutez pas de bouillon chaud à la pâte!
Pendant que le bouillon refroidit, je fais frire l'oignon dans de l'huile végétale. J'adore quand l'oignon est bien frit - de cette façon, la garniture a meilleur goût. Ajouter les oignons aux pommes de terre bouillies et les écraser dans de la purée de pommes de terre. J'essaie. J'ajoute du sel si nécessaire. Je fais généralement la garniture légèrement salée. Je n'ajoute ni eau ni huile en plus au remplissage!
J'ajoute du sel, du sucre et de l'huile végétale au bouillon refroidi. Je remue. Dans un autre récipient, je mélange la farine tamisée (environ 2/3 de la quantité indiquée) et la levure. Je prends de la levure sèche (celles qui sont ajoutées directement à la farine). Je tamise toujours la farine! Si la levure est pressée, elle doit être dissoute dans du bouillon de pommes de terre.
Je verse le bouillon préparé dans un bol de farine. Et pétrissez la pâte.
Je le mélange sur le plateau en ajoutant progressivement de la farine. N'utilisez pas de farine dans la pâte! Lorsque la pâte n'est plus très collante, je graisse mes mains avec de l'huile végétale et je la pétris sans ajouter de farine. Ainsi, la pâte prendra moins de farine et les tartes se révéleront plus moelleuses. Graisser un récipient approprié avec de l'huile et y mettre la pâte.
Je le laisse dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes. La pâte doit augmenter d'environ 2 à 2,5 fois. Je mets généralement un bol de pâte au four avec la lumière allumée.
Une fois la pâte levée, je la pétris et je sculpte des tartes. Je recouvre les tartes avec une serviette et laisse encore 15-20 minutes, pour qu'elles "grandissent" un peu.
Et ce n'est qu'alors que je fais frire dans de l'huile végétale. J'adore aussi cette pâte car elle ne "prend" pratiquement pas de beurre. Les tartes ne sont pas du tout grasses! Et très savoureux!
RECETTE:
• Bouillon de pommes de terre (chaud) - 500 ml
• Levure (sèche) - 11 g
• Sucre - 2 c.
• Sel - 0,5 c.
• Huile de tournesol - 3 c.
• Farine - 700 g (environ!). Il s'agit d'environ 5 verres. MAIS! Attention, je n'ajoute pas toute la farine d'un seul coup!
Pour remplissage:
• Pommes de terre - 1 kg (environ)
• Oignons - 2-3 pcs.
• Le sel