Selon cette recette, une poitrine de porc très savoureuse cuite au four sort. C'est un excellent apéritif froid pour les boissons fortes sur la table de fête. Il a fière allure, à la fois dans une assiette de viande et seul. Tous les légumes et herbes y conviennent. C'est aussi une excellente alternative à la saucisse sur les sandwichs.
Une telle poitrine au four s'avère très savoureuse et appétissante. Il est saturé d'arômes d'épices et d'ail de part en part, et une croûte vermeille fait étalage sur le dessus. En raison du trempage préalable dans la saumure, la viande est tendre et très savoureuse.
Il n'est pas difficile de préparer un tel apéritif, mais il faudra du temps pour mariner. Il est donc préférable de cuisiner une telle poitrine à la veille d'un festin.
Assurez-vous d'essayer cette recette avec pré-marinage, ce n'est pas difficile et très savoureux!
Ingrédients:
- poitrine de porc - 1 kg
- ail - 1 tête
- assaisonnement pour barbecue - 1 c. l.
Marinade:
- eau - 1,5 l
- sel - 2 c. l.
- assaisonnement pour barbecue - 1 c. l.
- graines de moutarde - 1 cuillère à café l.
- grains de poivre noir - 10 pcs.
- feuille de laurier - 2 pcs.
Sauce:
- paprika doux moulu - 1 c. l.
- miel - 1 cuillère à café l.
- eau - 2 c. l.
Recette étape par étape:
1. Tout d'abord, préparons la saumure.
Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole. Versez 2 cuillères à soupe. avec une lame de sel, mettez 10 grains de poivre noir, 1 c. graines de moutarde et 2 feuilles de laurier. Versez 1 cuillère à soupe ici. assaisonnements pour barbecue.
On met tout en feu et on mélange. Lorsque l'eau bout, faites-la cuire encore 1 à 2 minutes et retirez du feu. Laissez la marinade refroidir complètement à température ambiante.
2. Mettez 1 kg de poitrine de porc dans la marinade refroidie; d'abord, elle doit être bien pelée et lavée. Nous la laissons mariner pendant au moins 6 heures, je l'ai laissée toute la nuit.
3. La nuit est allée, tout était mariné. Retirez la poitrine de porc de la saumure et essuyez-la de tous les côtés avec du papier absorbant. Il est préférable de choisir une poitrine de porc avec plus de viande.
Pressez 1 tête d'ail sur la viande à l'aide d'une presse. Saupoudrez le tout sur le dessus uniformément pour 1 c. l. assaisonnements pour barbecue.
4. Étalez les assaisonnements avec vos mains sur la poitrine de tous les côtés.
Attachez la poitrine préparée avec du fil culinaire. Il peut être remplacé par du fil de coton ordinaire plié plusieurs fois.
5. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Mettez la poitrine préparée dans le moule.
Couvrir le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Nous mettons tout dans le four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au four pendant 1 heure.
6. Cuire la sauce.
Nous prenons 1 cuillère à soupe. paprika rouge doux et ajoutez 1 c. l. mon chéri. Versez 2 cuillères à soupe ici. l'eau. On mélange tout.
7. 1 heure s'est écoulée, sortez la poitrine et graissez-la avec la sauce préparée au miel. Nous laissons environ un tiers de la sauce, cela nous sera utile plus tard.
Encore une fois, nous mettons au four pour cuire pendant 10 à 15 minutes. Nous ne couvrons plus avec du papier d'aluminium.
8. 15 minutes se sont écoulées. Retournez la poitrine. Lubrifiez-le avec de la sauce de l'autre côté. Encore une fois, nous mettons au four pour cuire pendant 10 minutes.
9. La poitrine est prête, retournez-la et laissez refroidir.
Couper la poitrine refroidie en portions et servir. Il a bon goût chaud et froid.
Cet apéritif à base de viande se marie bien avec diverses sauces, pain noir, légumes et herbes. Cuisinez pour la santé! Et Bon Appétit.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com