Bonjour à tous! Aujourd'hui, j'ai du pain au chocolat au lait pour vous. La recette est très intéressante du livre de Louis Richard. Regardez la vidéo ci-dessous, la recette est en fait assez simple.
Recette vidéo de pain au lait au chocolat 👇
- Ajoutez du sel au mélange de farine de première et de meilleure qualité et mélangez.
- Mélanger le lait à température ambiante avec la levure jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter la farine, les œufs, le sucre au lait et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le beurre progressivement.
- Le résultat est une pâte très agréable et belle.
- Séparez-en 330 grammes.
- Mettez le reste de la pâte dans un bol, couvrez avec un couvercle et envoyez dans un endroit confortable pendant une heure et demie.
- Ajouter le lait et le cacao à la pâte différée.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Mettez la pâte au chocolat dans un autre bol et laissez reposer pendant une heure et demie également.
- Ensuite, les deux parties de la pâte doivent être pétries, graissées avec de l'huile végétale et envoyées au réfrigérateur pendant une heure.
- Divisez la pâte en 6 morceaux et formez-en des boules.
- Saupoudrer les boules de farine, couvrir et réfrigérer à nouveau.
- Faites de même avec la pâte au chocolat.
- Obtenez deux balles - légères et chocolatées et roulez.
- Enveloppez la pâte légère dans le chocolat.
- Vous devez très bien tenir la pâte légère et la pâte au chocolat.
- Laisser lever les baguettes jusqu'à ce qu'elles doublent de volume à 25-26°C degrés.
Préchauffer le four à 180°C degrés.
- Badigeonner la surface avec un œuf.
- Utilisez des ciseaux pour faire des coupes diagonales profondes.
Mettre au four pendant 16-17 minutes.
- Cela fait 18 minutes, laissez-le refroidir et profitez-en.
Pain moelleux tendre très agréable avec une saveur de chocolat intéressante
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Pain au beurre "Accordéon"
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse !