Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et abonnements!
✅👌J'aime vraiment régaler ma famille avec des gâteaux faits maison, surtout ils adorent les tartes frites. Ceux-là mêmes sont de la levure, avec une pâte molle duveteuse et beaucoup de garniture.
✨ Par contre, j'ai très peu de temps libre pour cuisiner, il n'est donc pas toujours possible d'attendre la levée de la pâte. J'ai essayé de cuisiner des tartes sur de la pâte de kéfir, mais récemment j'ai appris la recette d'une pâte à levure "rapide" et j'ai le plus aimé cette version rapide. Je vous suggère de l'essayer aussi.
Pour faire des tartes vous aurez besoin de: 🥙
Farine de blé de la plus haute qualité - 2 tasses
Eau tiède - 0,5 tasse
Eau bouillante - 0,5 tasse
Levure à action rapide, sèche - 1 c. l.
Sucre - 0,5 c. l.
Sel - 0,5 cuillère à café l.
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l. + pour travailler la pâte + pour frire
La garniture est au choix, j'avais une purée de pommes de terre avec des oignons frits.
👨🏻🍳 Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Je dois dire tout de suite que c'est la moitié de la norme et qu'on en obtient 15 tartes de taille standard. Si vous avez l'habitude de faire frire des tartes en grande quantité, n'hésitez pas à doubler la quantité d'ingrédients. Tout d'abord, versez un demi-verre (125 ml) d'eau tiède dans un récipient pratique (cela peut être un bol ou un verre) et ajoutez-y la levure et le sucre.
Agiter avec une cuillère pour que les grains se dispersent dans le liquide. Laisser sur la table pendant 5-7 minutes pour "réveiller" la levure. Lorsque cela se produit, un capuchon en mousse apparaîtra à la surface de l'eau.
Maintenant, tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez-y du sel et mélangez. Verser le mélange de levure préparé dans la farine.
Mélanger avec une spatule. La masse se révélera hétérogène, avec de gros morceaux. Une partie de la farine restera sèche, mais ne vous inquiétez pas, car nous n'avons ajouté que la moitié du liquide.
Versez ensuite de l'eau bouillante dans la pâte. N'ayez pas peur (j'étais aussi inquiet au début), il ne fera pas bouillir le champignon de la levure, car nous ne le versons pas dans de la levure "pure", mais déjà mélangée à de la farine.
Pétrir la pâte rapidement. Vous pouvez utiliser vos mains, mais avec précaution pour ne pas vous brûler. Je le fais habituellement avec un mélangeur. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères de farine supplémentaires, mais pas plus. Au fur et à mesure que vous pétrissez et refroidissez, la pâte deviendra plus élastique et plus douce. À la toute fin, versez de l'huile végétale.
Et vous pouvez immédiatement commencer à former les tartes ...Absolument pas besoin d'attendre que la pâte lève !!! Nous le divisons en 15 morceaux à peu près égaux pesant 40 g chacun.
Ensuite, nous prenons un morceau, le roulons en boule, l'aplatissons et mettons la garniture au centre. La garniture peut être sucrée ou salée.
Nous connectons et collons ensemble les bords de la pâte pour former une tarte. Nous coupons la forme de la pièce.
Dès que 3-4 tartes sont collées, versez de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, étalez la première fournée à frire. Nous tenons compte du fait que les pièces augmenteront d'environ 1,5 fois pendant la friture. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Retournez les tartes et préparez le deuxième côté. Nous mettons traditionnellement les tartes frites sur une serviette pour éliminer la graisse laissée après la friture.
Ces tartes s'avèrent toujours très molles et ne se rassissent pas longtemps. Au lieu de pain ou de collation, les membres de ma famille les engloutissent par les deux joues.
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
******************************************
Cordialement, Oksana !