Vous voulez surprendre vos proches avec des concombres insolites? Pour croquer toute la maison et balayer le pot de la table d'un coup? Essayez cette recette, elle est vraiment unique pour sa marinade, qui fait venir les concombres du magasin.
Ils ressemblent beaucoup aux concombres à la berlinoise de l'oncle Vanya. Vrai vrai!
Ingrédients:
5 kg de petits concombres
Épices et condiments pour 1 litre d'eau :
2 cuillères à soupe. l. de gros sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
3 parapluies à l'aneth
3 feuilles de cerisier
5 feuilles de cassis
1-2 feuilles de raifort
1 heure l. écorce de chêne
3 gousses d'ail
1 heure l. essence de vinaigre
Comment cuisiner:
1. Sélectionnez les concombres verts les plus petits, les plus uniformes et les plus beaux. Pas tout à fait des cornichons, mais le point de référence doit être pris - la longueur et l'épaisseur ne sont pas plus qu'un doigt.
2. Les concombres doivent d'abord être trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide.
Pas plus! Lavez ensuite chaque concombre avec vos mains, laissez l'eau s'écouler et étalez tous les concombres à sécher sur une serviette. Vous pouvez couper les extrémités - cela est à votre discrétion et dépend de la variété / taille des concombres eux-mêmes.
3. Lavez et stérilisez les pots. Faire bouillir les couvercles.
4. Mettez les concombres très serrés dans les bocaux à la verticale, ce qui n'est pas indispensable, mais souhaitable.
5. Faire bouillir de l'eau pour la marinade. Mieux vaut prendre en bouteille ou en puits. Il ne sortira pas directement du robinet, vous devrez le défendre pendant quelques heures.
6. Versez le sel et le sucre dans l'eau bouillante, ajoutez les feuilles épicées lavées et les parapluies à l'aneth. Mettez les plats avec la marinade à feu doux, mais ne portez pas à ébullition, mais foncez simplement.
7. Versez les cornichons avec de la saumure à travers une passoire afin que les épices et les feuilles ne pénètrent pas dans le bocal.
8. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes. Puis égouttez la marinade, égouttez-la dans une casserole et portez à ébullition. À ce stade, les pots de concombres doivent être fermés avec des couvercles et enveloppés du refroidissement. Par exemple, dans une serviette et une couverture sur le dessus.
9. Dans chaque bocal de 3 litres, jetez 3 gousses d'ail, ajoutez l'écorce de chêne et versez l'essence de vinaigre. Dans des pots de plus petit volume, respectivement, le moins de ce qui précède.
10. Dès que la marinade bout à nouveau, elle doit à nouveau être soigneusement et à travers une passoire, verser dans des bocaux dans des concombres. Serrez rapidement les bocaux avec les couvercles bouillis à chaud, retournez-les et couvrez-les d'une couverture.
11. Laisser sous une couverture pendant au moins 12 à 18 heures. Après refroidissement, retournez les bocaux de concombres et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Essayez de préparer des concombres selon cette recette et vous réussirez certainement.
Et quel plaisir un concombre aussi croustillant peut apporter en hiver! Mmmm... Bon, les concombres !
Préparations réussies, hiver délicieux et bon appétit !
Vous avez aimé l'article ?
abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout"
Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !