Une salade appétissante "Assortiment" de légumes pour l'hiver sera votre bouée de sauvetage en semaine, quand il n'y a aucune énergie pour préparer de nombreux plats pour la famille, ou lorsque des invités inattendus sont déjà à seuil. Vous pouvez facilement ouvrir un bocal avec un tel blanc et servir une collation à table dans une assiette creuse ou un saladier, et beaucoup aiment beaucoup la marinade elle-même - ils la trempent dans de la chapelure ou du lavash.
Différents légumes sont utilisés pour la salade: tomates, poivrons, concombres, oignons, carottes, courgettes, etc. L'essentiel est qu'ils soient disponibles. Le moyen le plus simple est de préparer un blanc de tomates, de concombres et d'oignons inchangés, en ajoutant des épices et des herbes au goût. Un assortiment de salade est cuit dans son propre jus et mis en conserve sans stérilisation.
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Ingrédients:
Tomates - 1 kg
Concombres - 0,4 kg
Oignons bulbes - 2 pcs.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à café
Vinaigre 6% - 2,5 cuillères à soupe
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Poivre noir - 15 pcs.
Recette étape par étape:
Préparez les ingrédients et trois pots de 0,5 L.
Pour ragoût de légumes dans leur propre jus, vous devez d'abord faire cuire la salade entière dans un bol profond ou un bol, mélanger avec des épices et laisser reposer 25-30 minutes pour libérer le liquide.
Lavez les tomates à l'eau. Coupez les boutures vertes. Coupez les légumes en deux ou en quatre.
Lavez les concombres à l'eau, en enlevant soigneusement la poussière et les épines de leur surface. Coupez les queues des fruits. Goûtez chacun d'eux, en supprimant immédiatement les concombres amers, le cas échéant. Coupez les légumes juteux en tranches et versez-les dans un récipient contenant des tomates.
Épluchez les oignons, rincez à l'eau et coupez-les en deux. Couper en demi-anneaux et ajouter au reste des coupes.
Incorporer le sel et les grains de poivre noir, verser le vinaigre et l'huile végétale.
Mélangez le tout doucement et laissez à température ambiante. Remuez encore quelques fois dans les 25 minutes.
Mettez ensuite le contenu du récipient dans une casserole avec un fond antiadhésif ou un chaudron et envoyez-le au feu. Laisser mijoter à feu modéré pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque les tomates libèrent leur jus et deviennent molles, et que les concombres et les oignons n'ont pas encore perdu leur forme, la salade est prête!
Stérilisez les bocaux et les couvercles comme vous le souhaitez.
Transférez la salade dans des bocaux chauds, remplissez chacun d'eux avec le reste de la marinade vers le haut et revissez immédiatement les couvercles. Vérifiez que les pièces ne fuient pas et laissez refroidir à température ambiante.
Transférez ensuite les bocaux au stockage dans la cave.
Ouvrez les blancs en hiver et profitez du goût estival de la salade de légumes Assorti!
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