Casserole de caillé très savoureuse et inhabituelle aux cerises. La crème caillé la plus délicate associée à une base de chocolat et à l'acidité des cerises mûres ne laissera personne indifférent. À mon avis, c'est la casserole de fromage cottage la plus délicieuse. Dans ma famille, ils l'aiment beaucoup et c'est pourquoi je cuisine une grande partie à la fois. Pour plus de commodité, j'économiserai également la quantité d'ingrédients pour le moule de plus petit diamètre.
La préparation de cette casserole de caillé avec des cerises n'est pas du tout difficile. Vous pouvez le cuisiner à tout moment de l'année. Il est parfait pour le petit déjeuner ou une collation avec du thé.
Essayez cette version du caillé cocotte aux cerises, je pense que vous l'aimerez aussi.
Ingrédients (pour la forme d = 26 cm, h = 8 cm):
Remplissage de caillé:
- fromage cottage - 1 kg
- sucre - 300 g
- oeufs - 6 pcs.
- beurre - 100g
- semoule - 3 c. l.
- sucre vanillé - 10 g
Mie de sable:
- farine - 380 g
- beurre - 230 g
- sucre - 150g
- cacao - 2 c. l.
- soda - 1 cuillère à café l.
- vinaigre 9% - 1 cuillère à café l.
- cerises surgelées - 500 g
- cannelle moulue - 1 cuillère à café l.
Ingrédients (pour la forme d = 20 cm, h = 6 cm):
Remplissage de caillé:
- fromage cottage - 0,5 kg
- sucre - 150g
- oeufs - 3 pcs.
- beurre - 50g
- semoule - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre vanillé - 10 g
Mie de sable:
- farine - 250 g
- beurre - 150g
- sucre - 100g
- cacao - 2 c. l.
- soda - 0,5 cuillère à café l.
- vinaigre 9% - 1 cuillère à café l.
- cerises surgelées - 300 g
- cannelle moulue - 1 cuillère à café l.
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparons la base de caillé.
Mettez 1 kg de fromage cottage dans un bol, 3 c. semoule, ajoutez 300 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et ajoutez 100 g de beurre mou. Battre le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
2. Si votre fromage cottage, comme le mien, est très sec, ajoutez-y 1 œuf pour faciliter la réduction en purée de la masse de caillé.
3. Casser les 5 œufs restants dans un bol séparé. Battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
4. Ajouter les œufs battus à la masse de caillé. Bien mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. La garniture au caillé est prête, nous allons maintenant préparer les miettes de sable.
Versez 380 g de farine, 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe dans un bol. cacao.
1 cuillère à café soude nous éteignons 1 c. l. vinaigre et ajouter au mélange sec. On mélange tout.
6. Ajoutez 230 g de beurre froid coupé en dés. Nous réduisons tout avec nos mains en miettes.
7. Beurrer le plat allant au four et saupoudrer de farine.
Le diamètre de mon moule est de 26 cm et la hauteur est de 8 cm.
8. Verser la moitié des miettes de sable préparées sur le fond du moule.
9. Nous mettons les cerises en conserve ou fraîchement congelées sur un tamis et laissons le liquide s'écouler.
Ajouter 1 cuillère à café à la cerise. l. cannelle et remuer.
10. Mettez les cerises préparées sur des miettes de sable.
Mettez la masse de caillé sur le dessus et nivelez-la doucement.
11. Versez les miettes de sable restantes sur la masse de caillé.
Alignez la couche supérieure.
12. Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 1 heure et 15 minutes.
Nous sortons la cocotte de caillé du four et la laissons refroidir complètement à température ambiante.
La casserole de caillé aux cerises s'est avérée très savoureuse et aromatique. La base de caillé délicat se marie bien avec la pâte aux griottes et au chocolat.
Cette quantité d'ingrédients fait une grande casserole de caillé.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com