Salut les amis! Aujourd'hui, j'ai une recette de crème glacée pour vous qui est très facile à faire à la maison sans sorbetière.
Ainsi, pour la crème glacée, vous avez besoin de 100 à 150 g de fruits secs, selon votre amour pour eux. L'ensemble peut être tout ce que j'ai des canneberges et des raisins secs légers. Vous pouvez utiliser des abricots secs ou des cerises. Ils doivent être bien lavés et séchés.
Préparez également un moule dans lequel vous congelerez la glace. J'ai mis le film à l'intérieur, pour que plus tard il soit plus facile de sortir.
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Glace au Nougat Maison
- Fouettez un demi-litre de crème épaisse (à partir de 33 %) jusqu'à consistance mousseuse, sans pics durs nécessaires. Placez la crème fouettée au réfrigérateur pour l'instant.
- Je verse 110 g de sucre dans une casserole. A cela j'ajoute 30 g de sirop de glucose. En l'absence d'un tel sirop, vous pouvez utiliser du sirop inverti ou du miel. Ici, j'ajoute 100 g d'eau et le mets sur la cuisinière. Cuire le sirop jusqu'à 121°C degrés.
Lorsque le sirop a atteint la température 110°C degrés vous pouvez commencer à battre le blanc d'oeuf.
- Lorsque le sirop est prêt, sans arrêter de fouetter, commencez à le verser dans les blancs en un filet fin mais confiant. Lorsque tout le sirop a été ajouté, battre la meringue jusqu'à ce que la masse refroidisse complètement.
Je sors la crème du réfrigérateur et la mélange avec Meringue à la vitesse minimale du mélangeur.
C'est tout, ajoutez des fruits secs. Des noix caramélisées peuvent être ajoutées à cette crème glacée.
La crème glacée doit reposer au congélateur pendant au moins 4 heures.
Recette de crème glacée aux fruits secs :
100-150 g de fruits secs (doux et aigres c'est mieux)
500 g de crème à partir de 33%
110g de sucre
30 g de sirop de glucose (sirop inverti ou miel)
100g d'eau
90 g de protéines
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Je te souhaite bon appétit! Écrivez dans les commentaires, qu'en pensez-vous - avez-vous besoin d'une sorbetière à la maison ou non ?