J'ai souvent entendu des plaintes: tu cuisines, tu cuisines, tu essaies, tu essaies, mais la famille bouffe le nez, ils ne veulent pas manger, ils ne veulent même pas essayer.
Surtout souvent, les enfants pointilleux pèchent avec une telle "torsion de nez", pour laquelle ils sont réprimandés par leurs parents. Cependant, soyons honnêtes: juste comme ça, sans raison, sans raison, même les enfants qui mangent ne lèveront pas le nez.
Le plus souvent, il y a un déclencheur qui provoque un tel dégoût. Et il existe de nombreux déclencheurs de ce type.
Après tout, la nourriture doit provoquer l'appétit - avec son apparence et son odeur en premier lieu. Si vous n'aimez pas quelque chose visuellement ou "par l'odorat", alors il est très difficile de faire goûter le plat.
À propos, l'aversion pour la bouillie de lait, et en particulier pour la bouillie de semoule, se manifeste à la maternelle chez de nombreux enfants. Quelqu'un dit que la surface de la bouillie, en train de refroidir, était recouverte d'un film, mais la plupart des connaissances que j'ai interrogées se souvenaient d'autre chose: l'odeur.
L'odeur qui se répandait dans tout le rez-de-chaussée du jardin même pendant la préparation du petit-déjeuner. Certains ne pouvaient pas caractériser cette odeur, certains la comparaient à des "chiffons moisis".
Cette odeur est apparue lors de l'ébullition du lait et ne correspond en aucun cas à un bon lait de qualité. Une dame, qui a longtemps travaillé dans le système de restauration, a dit un jour que cette odeur apparaît si de l'eau et du soda sont ajoutés au lait afin qu'il ne se recroqueville pas s'il est acide.
Donc l'aversion pour les céréales et les produits laitiers chez les enfants qui se sont vu proposer cela est tout à fait compréhensible. Ainsi que le fait que les enfants qui sont allés dans des institutions avec une bonne cuisine n'ont pas eu de tels problèmes.
Aliments. disposé sur une assiette de manière peu appétissante, ne provoque pas non plus d'appétit, et même de dégoût pour certains. Peu de gens aiment une salade souillée de purée, par exemple. Et même une côtelette ou une saucisse. peu appétissant sur le dessus, blanchi sur un accompagnement peut tout gâcher.
Oh, plus de tranchage! Couper de la nourriture dans un plat est une bonne chose.
d'accord, faux - trop grand ou trop petit, au contraire - la coupe gâche l'apparence. Donc, cela affecte également le goût, et sérieusement.
La plupart des plats sont, par essence, une synergie de saveurs dans le résultat final. Et un tranchage trop grossier ne donne pas une telle synergie - dans le même bortsch, par exemple
De nombreuses connaissances, par exemple, ne supportent pas les betteraves, les carottes et les oignons du fait qu'elles les ont rencontrées précisément sous la forme d'un morceau incorrect et trop gros dans la soupe.
Les cubes de betterave au bortsch, par exemple, n'ont pas seulement l'air laids - ils sont cuits de manière inégale, mais ils gâchent également le goût. Parce que vous mettez une cuillère dans votre bouche, vous comprenez que le bortsch est séparé, que les betteraves fraîches sont séparées.
Cela arrive aussi avec les carottes et les oignons. Et aussi - avec de grandes jambières. Parce que le crépitement est petit, croquant, c'est en fait délicieux. Un gros morceau de bacon, légèrement frit, puis bouilli (s'il a été ajouté à de la soupe ou du chou cuit, ou autre chose) est une toute autre affaire.
Soit dit en passant - encore une nuance: les îles de graisse sur la soupe, belles, dorées, ont l'air attrayantes. cependant, lorsqu'il y a un excès de graisse, alors après le premier essai, il y aura du dégoût. Et puis cette réaction se produit lorsqu'une personne ne voit que de la graisse.
Quels déclencheurs de « dégoûtant » avez-vous rencontré? Qu'est-ce qui tue instantanément votre appétit?