Confiture, que je fais année après année depuis plus de 10 ans.
J'adore la confiture d'abricot. Seulement de la confiture, pas de la confiture avec du sirop. Et encore plus, j'aime ça pour faire de la confiture, il n'est pas nécessaire de rester longtemps devant le poêle.
Par conséquent, j'ai commencé à utiliser de la gelée pour faire de la confiture.
Zhelfix Est un mélange de pectine et d'acide citrique. Grâce à la pectine, la confiture s'épaissit bien et vous pouvez utiliser moins de sucre que lors de la cuisson d'une confiture ordinaire.
Pour cette confiture, je n'utilise que des abricots arméniens. Le reste des variétés peut également être utilisé, je n'aime tout simplement pas quand la confiture a le goût d'abricots secs.
Recette pas à pas pour faire de la confiture d'abricots
Ingrédients:
- Abricots 1 kg
- Sucre 500g
- Zhelfix "2: 1" 1 sachet
Mes abricots et moi les divisons en deux parties. J'envoie des abricots denses à l'un, des fruits aux côtés froissés au second.
Je frappe les abricots écrasés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse (bien sûr, j'enlève d'abord les graines).
J'ai coupé de beaux abricots en petits morceaux. Ajouter à la purée de pommes de terre et mélanger.
J'ajoute 3-4 cuillères à soupe de sucre du total au zhelfix et mélange.
En plusieurs étapes, j'ajoute la gelée à la masse d'abricots et la mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Je mets à feu moyen et, en remuant constamment, porte le mélange à un gargouillement.
Lorsqu'elle est chauffée, la masse peut projeter des gouttelettes chaudes. Fais attention.
Versez le sucre, remuez et portez la masse à ébullition à feu doux. Cuire 2-3 minutes et retirer du feu.
Vous ne devez pas cuire plus de 3 minutes, la pectine, qui fait partie du zhelfix, n'aime pas rester longtemps à des températures élevées.
Je le verse dans des pots stérilisés, ferme les couvercles et les mets dans un endroit sombre pour le stockage. Montrons ce que j'ai fait.
Au bout de 5 heures, la confiture s'est refroidie et est devenue épaisse. La texture de cette confiture est idéale pour étaler sur un sandwich beurré, ou elle peut être utilisée comme garniture dans des desserts.