Pas de stérilisation, pas de re-cuisson, une recette très simple que j'utilise depuis 15 ans c'est certain. La compote se conserve parfaitement jusqu'à l'été prochain, même dans le placard de la cuisine! Vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quelle baie.
La boisson la plus populaire en été est la compote de baies fraîches. Mais je le fais rarement cuire dans une casserole. je fais ça :
Mes baies et sèches. Je les mets dans des banques propres. J'utilise habituellement trois litres. Bien sûr, je stérilise les pots et les couvercles au préalable.
J'ajoute du sucre (environ un verre) - la quantité de sucre, bien sûr, est préférable de réguler à votre guise. J'ajoute généralement environ 150 g, mais si je récolte des griottes, je mets plus de sucre. Assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique - 2/3 c.
Et maintenant, je remplis le tout avec de l'eau bouillante raide. Seul le chariot a bouilli - je le verse immédiatement et serre immédiatement les bocaux avec les couvercles.
Je retourne les bocaux plusieurs fois pour dissoudre tout le sucre. Ensuite, j'ai baissé les couvercles et j'ai recouvert d'une couverture chaude.
Je le laisse sous les couvertures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement - c'est généralement deux à trois jours. Ensuite, je l'ai mis dans la cave. Ou, s'il n'y a pas de cave, vous pouvez simplement la ranger dans le meuble de cuisine.
Je cuisine de telles compotes tout l'été. Quelque chose mûrit, mais nous n'avons pas le temps de manger - directement dans les bocaux! Par conséquent, pas une seule baie ne disparaît de moi !
Dans la vidéo ci-dessous, découvrez la recette de la compote, ainsi que 11 autres recettes pour un été chaud :
RECETTE:
• Baies - 300 g
• Sucre - 150-200 g
• Acide citrique - 2/3 c.
*** sur la base d'un bidon de 3 l