J'ai pensé au fait qu'il existe des plats dont le goût unit des générations entières. Ou, maintenant, il serait plus exact de dire - ont-ils existé ?
Je vais essayer d'expliquer la pensée.
Regarde, après la guerre, pendant la reconstruction du pays à partir des ruines, il y avait... une vinaigrette partout sur les tables. Pas cher et gai - il n'y a pas de produits particulièrement remarquables dans sa recette (ou plutôt, dans la recette de vinaigrette de l'époque). Seulement des légumes et un peu d'huile de tournesol.
Il n'y avait ni saucisse ni hareng, ce qui était aussi un mets délicat dans le pays en ruine.
La vinaigrette était préparée pour un festin, pour le monde et pour les bonnes personnes. Bassins.
Outre la vinaigrette - crème glacée. La glace très soviétique, qui, comme le disent les témoins oculaires qui ont survécu jusqu'à ce jour, était une délicatesse étonnamment savoureuse, mais plutôt rare. Et ça sentait la vanille la plus naturelle, pas ce qu'elle est maintenant.
Soit dit en passant, les plus jeunes se souviennent aussi de la crème glacée, mais pas avec une telle appréhension. Cependant, ce n'est pas surprenant - la mère de mon collègue, née en 43, a déclaré qu'elle n'avait essayé les gaufres ordinaires qu'au lycée.
Puis, quand la vie est devenue plus facile et plus satisfaisante, Olivier, hareng sous manteau de fourrure et salade de mimosa ont été ajoutés aux tables.
Ils les cuisinaient aussi pour un festin et pour le monde - c'est-à-dire qu'ils pouvaient même les préparer sur une table de tous les jours. Sans aucun doute, il y a beaucoup plus de plats de ce type, mais je ne me souviens que de ceux qui sont constamment entendus, je ne vivais pas moi-même à l'époque.
Mais les temps de stagnation, bien qu'il soit lui-même né plus tard, sont mieux connus. La génération de nos parents les décrit bien.
Et là - saucisse "Docteur", saucisses "Dairy", et aussi - viande en français, par exemple, et la version soviétique de julienne. Et aussi - des poulets au tabac, qui étaient servis dans tous les cafés et restaurants plus ou moins décents, et n'étaient pas si chers.
Je me souviens de plus de plats et de produits dont ma génération est nostalgique. C'est d'eux qu'ils parlent généralement en se remémorant les « temps soviétiques ». Ici, vous trouverez des saucisses bouillies frites, des sandwichs aux sprats et à la limonade, ainsi que des caillés de chocolat, gâteaux aux biscuits et, bien sûr, gâteaux faits maison: noix et tubes farcis de condensé bouilli Le Lait!
Cependant, les « goûts de l'enfance » peuvent être énumérés à l'infini.
Mais! En ce qui concerne les temps présents, je dois admettre que je me perds un peu. Les plats des générations passées, d'une part, sont très traditionnels, d'autre part, beaucoup arrêtent de les cuisiner.
Mais les plats du temps présent, tels que sur chaque table, pour qu'ils soient plus tard rappelés par toute une génération, ne sont plus en reste. Ne pas les considérer comme des rouleaux de sushi et des pizzas sur mesure, n'est-ce pas ?
Shl. Maintenant, si l'esprit collectif réfléchit à cette question... Pouvez-vous au moins nommer quelque chose qui puisse devenir un symbole gustatif ou culinaire du temps présent ?