Rien dans notre menu n'est complet sans lui pendant longtemps. Pas de ketchup. Nous ne les assaisonnons pas seulement avec des saucisses ou un barbecue. Les pâtes, le sarrasin et même les pommes de terre frites se mangent avec du ketchup. Mais la sauce achetée n'est pas du tout satisfaite de sa composition et du fait du naturel, il n'y a que des tomates sur la photo.
Vous pouvez essayer de créer le vôtre. Bien sûr, le ketchup à faire soi-même ne peut pas être comparé au ketchup acheté en magasin. Il sera différent en goût et en consistance de celui acheté. Mais tout l'avantage du ketchup fait maison réside dans son caractère naturel et sa cuisson de vos propres mains.
Ingrédients:
- 5 kg de tomates
- 150g Sahara
- 2 cuillères à soupe. l. sel
- 10 morceaux. oignons
- 150 ml de vinaigre 6%
- 1,5 heures l. grains de poivre rouge
- un bouquet de basilic frais
Comment cuisiner:
1. Épluchez l'oignon et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas bouillir. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
2. À l'aide d'une cuillère trouée, mettez l'oignon hors de l'eau dans une casserole profonde ou une casserole spéciale pour la cuisson de la confiture ou des salades. Ajouter les tomates à l'oignon.
3. Mettez la casserole sur feu doux et après ébullition, faites cuire pendant exactement 1h30 en remuant régulièrement.
4. Arrachez les feuilles de basilic et hachez-les finement.
5. Ajouter le basilic, le sel, le sucre et le poivre moulu à la masse de tomates. Faire bouillir le ketchup pendant 10 minutes.
6. Broyer la masse avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Peut se faire en plusieurs passages. S'il reste des graines, vous pouvez les frotter à travers un tamis en métal. Et battre à nouveau avec un mixeur.
7. Faites bouillir le ketchup pendant encore 10 minutes et frottez-le encore chaud à travers un tamis jusqu'à ce qu'il soit uniforme. Verser le vinaigre et remettre sur le feu.
8. Cuire à feu doux encore 10 minutes. Versez le ketchup fait maison dans des bouteilles ou des bocaux stérilisés et serrez avec des couvercles bouillis.
Peut être retourné pour rétracter les couvertures. Mais il n'est pas nécessaire de conclure.
Après refroidissement, rangez les pots dans un endroit frais.
Prendre plaisir!
Bonne chance avec vos blancs!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !