Rouleau de biscuit inhabituellement savoureux et simple avec de la crème de caillé et du lait concentré bouilli. Il est parfait pour les soirées agréables avec une tasse de thé ou de café le matin. Le biscuit selon cette recette s'avère aéré et poreux. Et la crème la plus délicate de fromage cottage et de lait concentré bouilli a un goût de caramel mou ou de caramel. Un tel rouleau de biscuit créera une atmosphère de chaleur et de confort dans votre maison. Et aussi, malgré sa simplicité, il ne sera pas superflu sur la table de fête.
Préparer un rouleau avec de la crème de caillé et du lait concentré est assez simple. Il est seulement important d'observer toutes les nuances de la fabrication de la pâte à biscuits.
Assurez-vous d'essayer cette option de cuisson maison. Ce n'est pas difficile du tout et très savoureux!
Ingrédients:
Biscuit:
- oeufs - 4 pcs.
- farine - 100 g
- sucre - 80 g
Remplissage:
- fromage cottage - 200 g
- lait concentré bouilli - 150 g
- beurre - 100g
Glaçage au chocolat:
- chocolat noir - 30 g
- crème 10% (lait) - 1 cuillère à café l.
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparez la pâte à biscuits.
Casser 4 œufs dans un bol, les diviser en jaune et blanc.
2. Commencez à battre les blancs et ajoutez progressivement 80 g de sucre. Battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et stable, c'est très important pour la pâte à biscuits.
3. Ajouter les jaunes aux blancs montés un à un sans arrêter de fouetter. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez de la farine aux œufs battus en trois approches, assurez-vous de la tamiser à travers un tamis. Mélanger délicatement la pâte à l'aide d'une spatule. Après pétrissage, la pâte doit rester aérée et légère.
5. Mettez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous le distribuons sur du papier sulfurisé sous la forme d'un rectangle.
Nous mettons le tout au four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons pendant environ 12 minutes. Attention à ne pas trop sécher le biscuit.
6. Sortez le biscuit du four et transférez-le immédiatement sur un torchon. Retirez le papier sulfurisé du biscuit. Retournez et roulez à nouveau le biscuit avec la serviette en un rouleau. Nous le laissons refroidir sous cette forme.
7. Pendant que le rouleau refroidit, préparez la garniture.
Versez 200 g de fromage cottage dans un bol et mettez 150 g de lait concentré bouilli. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Prenez du fromage cottage d'un fabricant naturel et de confiance. Il se trouve que le fromage cottage au lait concentré devient très liquide, ce qui signifie qu'il n'est pas naturel.
8. Mettez séparément 100 g de beurre mou mais pas fondu dans un bol. Battez un peu.
9. Au beurre fouetté, progressivement, par petites portions, ajouter la masse de caillé sans arrêter de fouetter.
La crème est prête.
10. Le biscuit est froid. Déroulez-le et retirez-le de la serviette. Mettez la crème préparée sur le biscuit. Répartir la crème uniformément sur toute la surface du biscuit.
11. Rouler délicatement le biscuit en un rouleau. Vous devez rouler fermement, mais sans le presser, afin de ne pas faire sortir la crème.
Nous enveloppons le rouleau fini dans une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la crème se solidifie et se stabilise.
12. Préparation du glaçage au chocolat pour décorer le rouleau. Mettez 30 g de chocolat dans un bol et ajoutez-y environ 1 cuillère à café. l. crème avec une teneur en matière grasse de 10%. La crème peut être remplacée par du lait.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 10 secondes en remuant à chaque fois.
13. Lorsque la moitié du chocolat a fondu, arrêtez de le chauffer et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Transférez le glaçage au chocolat obtenu dans un sac culinaire.
14. Le rouleau a déjà été infusé, on en retire le film. Décorez le rouleau avec le glaçage préparé.
Laissez le glaçage congeler et coupez le rouleau en portions.
Le rouleau de biscuit s'est avéré exceptionnellement savoureux et modérément sucré. Il combine parfaitement biscuit aéré et fourrage délicat de caillé avec une saveur de caramel. La préparation d'un tel rouleau n'est pas difficile et est idéale pour boire du thé fait maison avec la famille et les amis. N'hésitez pas à le cuisiner, c'est délicieux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com