Si vous voulez perdre du poids, ne buvez pas de thé! Parce qu'il y a toujours un gâteau, un gâteau ou des biscuits avec des croissants !
(Sagesse du ventre)
Salut les amis! Je m'appelle Irina et vous êtes sur la chaîne IrinaCooking. Aujourd'hui je vous propose de faire un gâteau Stracatella. Ce gâteau est intéressant en ce qu'il peut être préparé à la fois sous sa forme traditionnelle, et il peut être congelé et mangé comme un gâteau à la crème glacée.
Recette vidéo - Gâteau Straciatella sans cuisson 👇
- Je mets 15 g de noix et 15 g de muesli dans un mixeur et broie jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Je verse la chapelure dans un autre récipient.
- Je mets 15 g de pignons de pin avec du sucre dans un mélangeur et les broie jusqu'à l'état de farine.
- Je mélange de la farine de blé de qualité supérieure avec de la farine de blé entier et de la levure chimique.
- J'ajoute 30 g de yaourt nature sans édulcorants à deux jaunes d'œufs. À cela, j'ajoute 20 g de miel et de pignons de pin hachés avec du sucre.
- Battez les deux blancs d'œufs restants.
- Lorsque la mousse savonneuse apparaît avec une pluie, j'introduit 10 g de sucre et battre la meringue jusqu'à consistance mousseuse.
- J'ajoute tous les ingrédients secs aux jaunes d'œufs. Ensuite, je vous présente la meringue ici en 3 étapes.
- Enfin, j'introduis soigneusement le muesli et les noix.
- Pâte prête Je l'ai immédiatement mis dans la casserole et je l'ai fermé avec un couvercle.
- je garde à feu moyen 1 minute après cela, le chauffage est réduit au minimum pour un autre 1 minute.
- Ensuite, je règle le chauffage au minimum et le laisse environ 5 minutes.
- Concentrez-vous sur la surface, il ne devrait y avoir pratiquement aucune pâte crue dessus.
Avant de retourner le biscuit, faites le tour du périmètre et assurez-vous qu'il ne colle nulle part. Il faut le retourner rapidement pour ne pas le casser.
- Placez le gâteau fini sur une grille et laissez-le refroidir.
Il vaut mieux faire des biscuits au four, mais je ne pouvais pas me résoudre à allumer le four par une telle chaleur.
Pendant que le biscuit refroidit, préparez le sirop.
- Ajouter 30 g d'eau et 30 g de miel dans une casserole.
- Porter à ébullition sur le feu et faire bouillir pendant une demi-minute.
Mon biscuit s'adapte très bien sous un anneau de 20 cm.
- J'ai mis un anneau sur une assiette de service, la recouvrant d'une pellicule d'acétate.
- Je plonge le biscuit à l'intérieur et le trempe avec du sirop chaud.
MOUSSE
- Faites tremper 4 g de gélatine, ajoutez-y 25 g d'eau, remuez bien et laissez gonfler.
- Il vous faut 200 g de yaourt nature sans additifs, ainsi que 25 g de sirop inverti, qui peut être remplacé par du miel.
- A ce sirop inverti, j'ajouterai deux cuillères à soupe de yaourt total.
- Remuer et chauffer un peu au micro-ondes.
- Au même endroit, dans les fours à micro-ondes, je vais dissoudre la gélatine. Cela peut également être fait dans un bain-marie.
- Je vais ajouter la gélatine réchauffée au yaourt réchauffé.
- Maintenant, je mélange tout cela avec le gros du yaourt.
- Je sors 200 g de crème très froide (30-35%) du réfrigérateur.
- Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- J'ajoute du yaourt à la crème et mélange immédiatement à vitesse minimale.
Assurez-vous que votre yaourt ne dépasse pas la température ambiante, car s'il est chaud, vous ne pouvez pas l'ajouter à la crème fouettée.
- J'ai mis cette belle masse tendre au congélateur avec un fouet.
- Maintenant, je prends 5 g de beurre de cacao et 50 g de chocolat au lait. S'il n'y a pas de beurre de cacao, prenez 60 g de chocolat.
- Il doit être fondu au micro-ondes ou au bain-marie.
- Je sors la mousse du congélateur, la remue et la remets au même endroit.
- Une fois le chocolat refroidi, je sors la mousse du réfrigérateur et la remue rapidement.
- J'y ajoute aussi rapidement du chocolat et remue le tout.
Il s'avère que de merveilleux morceaux de chocolat à l'intérieur d'une mousse délicate.
La mousse finie doit être mélangée et mise sur un biscuit.
Mettez le gâteau au réfrigérateur par exemple toute une nuit ou plusieurs heures.
Ou il peut être congelé, ce que j'ai fait.
Le lendemain, j'enlève l'anneau et le place au réfrigérateur.
Puisque ce gâteau s'appelle Stracatella, ce serait bien de le décorer avec des pépites de chocolat.
Un petit test avant de partir...
INGRÉDIENTS:
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse !