Quand les légumes deviennent bon marché, vous voulez vraiment en faire beaucoup. Ne vous contentez pas de les rouler marinés ou salés dans des bocaux. Nous faisons aussi beaucoup de préparations pour l'hiver d'une variété de légumes surgelés.
Par exemple, un mélange pour un ragoût de tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Ou simplement des tranches de courgettes pour la friture, des tranches d'aubergines pour les petits pains, des tranches de tomates pour congeler du bortsch...
Et vous voulez toujours faire des poivrons, en plus de les trancher dans un ragoût, comme un produit semi-fini prêt à l'emploi, avec de la viande ou des légumes sautés à l'intérieur.
Aujourd'hui, nous vous parlerons de la farce à la viande et de la congélation correcte d'une telle pièce.
Ingrédients:
10-15 poivrons doux (les poivrons colorés sont plus intéressants en goût et en couleur)
0,5 kg de poulet haché
2 tasses de riz bouilli
oignon
1 heure l. paprika moulu
1 heure l. assaisonnement pour viande
1 heure l. sel seins nus
1 heure l. farine
1 heure l. poivre noir moulu
1 heure l. persil sec
1 heure l. basilic sec
Comment cuisiner:
1. Sélectionnez les poivrons les plus entiers, non ridés, non craquelés et sans dommage. Il est conseillé de choisir une belle forme soignée. Lavez et retirez les gousses en coupant soigneusement un petit trou au sommet de la tige.
Rincez à nouveau, maintenant à l'intérieur.
2. Couper les oignons en cubes. Vous n'avez pas besoin de les rendre trop petits, les gros c'est bien aussi.
3. Faire bouillir le riz, refroidir. Pour la garniture des poivrons, le riz a besoin du plus simple, rond, avec une bonne adhérence.
4. Mettez le riz préparé, l'oignon, la viande hachée et les assaisonnements dans un bol.
5. Pétrir la viande hachée avec les mains. Vous pouvez même le battre un peu dans un bol pour qu'il se mélange bien. N'oubliez pas la farine. Cela ne vaut pas toujours la peine de l'ajouter, mais par expérience, il est déjà devenu clair que la farine est importante.
Vous pouvez également hacher finement une tomate ou un poivron rouge bulgare, des herbes fraîches ou des oignons verts dans la garniture - ce sera brillant et beau.
6. Remplissez les poivrons de viande hachée et de riz à l'aide d'une cuillère à café, en le tassant bien.
Cette quantité de viande hachée était suffisante pour 10 poivrons assez gros.
7. Maintenant, vous devez le congeler correctement. Il y a des nuances! Premièrement, si vous les mettez immédiatement dans un sac et que vous les mettez au congélateur, ils resteront très probablement collés dedans et lorsque vous pourrez cuisiner à partir de là, il sera difficile de les séparer.
Deuxièmement, la garniture a tendance à se déplacer à l'intérieur des poivrons et soit elle sera extraite du poivron par la température (au congélateur ou pendant la cuisson), soit la paroi du poivron éclatera tout simplement.
La meilleure façon de congeler soigneusement les poivrons farcis est de les placer debout dans le congélateur. D'autres produits y contribueront. Nous les mettons simplement en colonnes et oublions pendant 5 à 8 heures. Après cela, vous pouvez, bien sûr, le mettre dans des packages.
Tout! Prêt!
Généralement, la garniture ne doit pas nécessairement être avec du poulet émincé. Le porc, le bœuf, la dinde et même le poisson sont excellents dans cette performance. Ou vous pouvez faire des poivrons farcis turcs avec du riz et du citron. La recette est dans le blog, elle ressort aussi intéressante.
Mais avec la viande, c'est encore plus traditionnel.
Bon appétit et délicieuses préparations !
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