Les boulettes de viande sont délicieuses. La seule chose est qu'ils s'ennuient parfois, car nous les cuisinons le plus souvent en deux versions - en crémeux ou en sauce tomate. Cependant, la variété des boulettes de viande et leurs types ne s'arrêtent pas à ces sauces.
Et ils sont communs partout dans le monde - vous pouvez chercher des choses savoureuses dans d'autres cuisines.
Pour les amateurs d'insolite et de savoureux, je propose une version intéressante des boulettes de viande coréennes en glaçage aigre-doux et épicé. La seule chose pour ces boulettes de viande est d'acheter des pâtes kochudyan (kochujang), l'un des "fondements" de, pourrait-on dire, la cuisine coréenne.
Mais les pâtes n'iront pas seulement dans les boulettes de viande, le gaspillage est donc raisonnable. Il peut être ajouté à une variété de plats.
Bon, d'accord, assez de paroles.
Nous prenons:
Pour les boulettes de viande :
- 500 grammes de viande hachée
- 2-3 oignons
- 2-3 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de pâte de kochujang
- 2-3 cm de racine de gingembre
- Sel et poivre noir au goût
- 2-3 cuillères à soupe de chapelure
Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de kochujang
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Nous avons également besoin de graines de sésame et d'oignons verts - saupoudrez de boulettes de viande.
Comment nous cuisinons :
Couper l'oignon en petits cubes, hacher l'ail. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez tout cela avec de la viande hachée, ajoutez du kochujang, du sel, si nécessaire, du poivre, des œufs et de la chapelure. Nous pétrissons tout bien, formons des boulettes de viande.
Nous les envoyons au four pendant 15 à 50 minutes à une température de 180 à 200 degrés.
Pendant la préparation des boulettes. faire le glaçage. Mélangez une cuillerée de gochujang avec de la confiture d'abricot, du vinaigre et de la sauce soja dans une casserole ou une poêle, remuez jusqu'à ce que tout soit lisse.
Avant de servir, roulez les boulettes de viande finies dans le glaçage de manière à les recouvrir uniformément, saupoudrez d'oignons verts hachés et de graines de sésame.