Combien d'holivars, il s'avère, sont autour d'une question simple - laver ou ne pas laver les produits.
Prenez, par exemple, les melons et les pastèques, dont certains sont lavés avec une brosse et du savon, et avec ce dernier il suffit de l'essuyer simplement avec un chiffon humide, voire de ne pas l'essuyer, s'il n'y a pas de morceaux de terre séchée dessus eux, bien sûr.
J'avoue honnêtement que j'appartiens plutôt à la deuxième catégorie, car on ne mange pas la peau, on découpe juste la pulpe de la pastèque et du melon.
Et de nombreuses connaissances les lavent réellement. Et l'explication la plus folle - "pour laver les nitrates". Euh, c'est possible ?
Par contre, je comprends ces gens, ils ont peur, qu'ils se lavent pour la santé.
Mais je ne comprends pas à ceux qui lavent des produits semi-finis de viande ou de poisson, conditionnés sous vide, ou en milieu gazeux, du moins comment on peut prouver que « c'est comme ça que ça doit être ».
Je lave moi-même nécessairement la viande, la volaille et le poisson achetés au marché ou en magasin dans un seul cas - s'ils sont vendus au poids.
Je ne vois pas l'intérêt de laver les coupes pour les bases, prêtes à être envoyées à la casserole. Après tout, cela n'ajoutera que de l'eau lors de la friture et le plat sera donc beaucoup moins savoureux.
Et le poulet de haute qualité, juste emballé dans un sac, ne vaut probablement pas non plus la peine d'être lavé.
Bien que... Un collègue m'a écrit à ce sujet - j'avais l'habitude de me laver, mais maintenant je n'achète plus du tout d'oiseaux en magasin. Parce que sur eux, les restes de duvet, puis le chanvre des plumes dépassent de la peau. C'est pourquoi elle a d'abord ébouillanté les poulets avec de l'eau bouillante, puis les a littéralement transformés à nouveau, en particulier les «plis».
Si le produit est d'une telle qualité, il est clair qu'il doit être lavé. Et si le poulet est parfaitement préparé, alors pourquoi ?
À mon humble avis, la chose la plus raisonnable est d'évaluer la nécessité d'un lavage par l'état du produit. Eh bien, pour l'usage auquel il est destiné. si de la viande pure, emballée sous vide, surtout si elle est cuite, alors pourquoi de l'eau? C'est la même chose avec le poulet et le poisson.
Et si les légumes et les fruits que nous mangeons sont crus, alors se laver est un must.
Soit dit en passant, pour répondre à la question qui a été soulevée dans les commentaires d'une des publications: quand lavez-vous les pommes de terre? Avant le nettoyage ou après ?
La technologie de la restauration oblige à laver les pommes de terre avant de les éplucher et, bien sûr, après épluchage aussi. Mais à la maison, il est souvent nettoyé d'abord, puis lavé.
Et cela, il s'avère, est aussi une question très fondamentale pour beaucoup.
Qu'est-ce que tu fais?