La saison de la citrouille parfumée et saine arrive bientôt. Ce légume peut non seulement en faire cuire et cuire de la bouillie, mais également préparer de délicieuses tartes. Je vous suggère d'essayer l'une de ces tartes. Il est si savoureux et aromatique que même ceux qui n'aiment pas vraiment la citrouille l'aiment.
Ce gâteau est une fabuleuse combinaison d'une base de sablés croustillants et du soufflé à la citrouille le plus délicat. Et il a aussi un parfum épicé à couper le souffle! De telles pâtisseries vous raviront et vous réchaufferont à coup sûr lors des soirées nuageuses d'automne.
Faire cette tarte à la citrouille maison est facile et les produits sont simples et abordables. Alors, assurez-vous de faire plaisir à vos proches pour le dessert avec une telle tarte d'automne atmosphérique avec un soufflé à la citrouille!
Ingrédients (diamètre du moule 21 cm):
Pâte:
- beurre - 100g
- oeuf - 1 pièce
- sucre - 2 c. l.
- farine - 200-250 g
- levure chimique pour la pâte - 1/2 cuillère à café l.
- crème sure - 1 c. l.
Soufflé à la citrouille :
- citrouille - 800 g
- 3/4 cuillère à soupe de sucre (verre 250ml)
- oeufs - 3 pcs.
- crème de 10% - 100 ml
- cannelle moulue - 1/2 c. l.
- gingembre moulu - 1/2 c. l.
- muscade moulue - 1/4 c. l.
- sucre vanillé - 10 g
- amidon de maïs (pomme de terre) - 1 c. l.
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparons la pâte sablée.
Mettre 100 g de beurre à température ambiante dans un bol. Versez-y 2 cuillères à soupe. Sahara. Battez le tout jusqu'à blanc pendant quelques minutes.
2. Ajouter 1 œuf et 1 cuillère à soupe au beurre battu. Crème fraîche. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite environ 200 g de farine et 1 cuillère à café dans la pâte. levure chimique. Nous mélangeons le tout pendant une courte période. La pâte doit être souple et souple.
4. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Bien graisser le plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de farine. Ceci est fait afin de retirer facilement le gâteau du moule. Le diamètre de mon moule est de 23 cm, la hauteur est de 4,5 cm.
6. Une demi-heure s'est écoulée, nous sortons la pâte réfrigérée du réfrigérateur et la roulons en un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule dans lequel nous allons cuire le gâteau.
7. Enroulez la pâte roulée sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans un plat allant au four. Répartir délicatement la pâte le long du fond et des côtés du moule.
8. Coupez l'excédent de pâte d'en haut avec un couteau et appuyez avec une fourchette pour la beauté.
9. Au fond, piquez la pâte avec une fourchette.
Mettez du papier sulfurisé sur la pâte et versez un verre de petits pois ou n'importe quelle céréale. Nous répartissons soigneusement le tout sur tout le fond de la forme, recouvrons également les bords de la pâte avec du papier sulfurisé afin qu'ils ne brûlent pas. Les gruaux sont placés de manière à ce que la pâte ne lève pas pendant la cuisson.
10. Nous mettons la forme avec la base pour le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés. et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
11. La base du gâteau est prête, retirez-en le papier parchemin avec les pois.
12. Cuisson du soufflé à la citrouille.
Peler 800 g de potiron des graines, peler et couper en petits morceaux. Mettez la citrouille hachée dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettre le feu et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
13. La citrouille a déjà été bouillie, nous en vidons l'eau.
Transférer la citrouille bouillie dans un bol. On y ajoute ¾ verre de sucre, 10 g de sucre vanillé, 0,5 c. cannelle, 0,5 c. gingembre moulu et ¼ c. Noix de muscade. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez tout pétrir avec une fourchette.
14. Ajouter 3 œufs à la purée de citrouille, 1 c. fécule de pomme de terre ou de maïs et 100 ml de crème de toute matière grasse. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
15. Versez la masse de citrouille préparée dans la base prête à l'emploi pour la tarte.
Nous mettons la tarte au four préchauffé à 180 degrés. Nous cuisons pendant environ 45 à 50 minutes.
16. Laissez refroidir la tarte cuite sous la forme. Pour démouler le gâteau, recouvrez-le d'une grande assiette sur le dessus et retournez-le. Nous supprimons le formulaire. Posez la deuxième assiette sur le fond de la tarte et retournez-la à nouveau délicatement.
17. Décorez le gâteau avec un pochoir de feuilles d'automne. Déposez-les sur la tarte et saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Nous enlevons soigneusement les feuilles.
La tarte soufflée à la citrouille s'est avérée extrêmement savoureuse. Délicat, moyennement sucré, avec un arôme agréable de cannelle et de gingembre, le soufflé à la citrouille se marie bien avec une base sablonneuse croustillante. Assurez-vous de faire cuire un tel gâteau, il est très savoureux.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com