Plat de viande délicieusement délicieux pour un déjeuner ou un dîner copieux. Viande délicate qui se décompose en fibres et beaucoup de sauce aromatique épaisse. Le goulasch viennois se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La purée de pommes de terre, le riz bouilli et diverses céréales sont particulièrement bons pour cela.
Une caractéristique distinctive du goulasch viennois est que la viande et les oignons sont pris dans des proportions égales. Vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements à votre convenance. J'aime aussi ajouter un peu de vin rouge sec, mais c'est facultatif.
Soit dit en passant, la viande pour le goulasch viennois peut être prise de manière plus simple, avec beaucoup de tissu conjonctif. En train de mijoter pendant longtemps, la viande deviendra encore très tendre.
Assurez-vous d'essayer ce délicieux goulasch viennois, c'est un excellent plat de viande pour tous les jours avec n'importe quel plat d'accompagnement !
Ingrédients:
- boeuf - 1kg
- oignons - 1kg
- eau - 250 ml
- vin rouge - 50 ml
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
- sel - 1/2 c. l.
- paprika doux moulu - 1 cuillère à café l.
- piment fort moulu - 1 cuillère à café l.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- huile végétale - pour la friture
Recette pas à pas
1. Préparons d'abord l'arc.
Coupez 1 kg d'oignon en petits cubes.
Mettez l'oignon haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Passer l'oignon à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez 1 kg de bœuf en morceaux d'environ 2*2 cm. Presque toutes les parties de la viande de bœuf conviennent à la cuisson du goulasch, car lors d'un long ragoût, tout le tissu conjonctif se transforme en gelée.
3. Mettez celui préparé dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire à feu vif par petites quantités jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée. Faire frire la viande est nécessaire pour qu'elle soit savoureuse et aromatique. Transférer la viande frite dans une casserole.
4. Versez 50 ml de vin rouge ou de vinaigre de vin et environ 50 ml d'eau chaude dans une poêle chaude dans laquelle la viande a été frite. Avec ce liquide, rincez les restes de viande brûlée de la poêle. Versez-le sur la viande.
5. Nous ajoutons également des oignons préparés à la viande.
Salez avec environ une demi-cuillère à soupe. l. salez, mettez 2 feuilles de laurier ici, versez 1 c. paprika doux moulu, 1 c. piment fort moulu, ajouter 2 c. pâte de tomate.
Nous remplissons le tout d'eau bouillante, sans atteindre le bord de la viande à environ 2 cm.
6. Remuer et mettre le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Lorsque la viande bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la viande pendant environ 3-4 heures.
Servez le plat fini chaud. Le goulasch viennois s'est avéré savoureux et aromatique. Une viande tendre et douce qui fond dans la bouche, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La grande quantité d'oignons dans cette recette rend la sauce épaisse et délicieuse.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com