Il existe de nombreuses façons de préparer des côtelettes tendres et juteuses à partir de ce poisson, mais elles impliquent toutes d'ajouter du saindoux frais ou un bon morceau de beurre d'une manière ou d'une autre. Bien sûr, cela fonctionne, mais cela ne fonctionne pas pour tout le monde.
Comment faire des côtelettes de goberge juteuses sans de tels additifs? Écrivez la recette.
Ingrédients:
1 kg de goberge fraîche
2 gros oignons
1 verre de lait (mieux que la crème)
une tranche de pain blanc
Oeuf
3 cuillères à soupe. l. la semoule
petite courge ou pomme de terre
1 heure l. citron râpé avec zeste et pulpe
sel
poivre
farine pour panure ou craquelins (sans eux)
huile végétale pour la friture
Comment cuisiner:
1. Couper le poisson en filets et émincer deux fois.
2. Versez le poisson émincé tiède! lait ou crème, émietter le pain dedans, mélanger et laisser reposer 20-30 minutes.
3. Épluchez et hachez un oignon dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Coupez le second en petits cubes fins. Idéalement, il devrait être frit, mais s'il n'y a pas de temps, vous pouvez l'ajouter à la viande hachée.
4. Mélanger le poisson haché dans le lait avec les oignons dans un bol, ajouter la semoule, le citron, le sel et le poivre au goût. Donnez 5 à 10 minutes à la semoule pour qu'elle commence à gonfler.
5. Pour la jutosité, des courgettes ou des pommes de terre finement râpées sont ajoutées à ces escalopes. La première option est meilleure. Et un œuf.
6. Pétrissez le poisson haché, battez-le même légèrement dans un bol et commencez à former des galettes rondes avec vos mains trempées dans l'eau.
7. Si désiré, paner les escalopes dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire 3 à 5 minutes de chaque côté dans l'huile. D'ailleurs, ils gardent parfaitement leur forme lors de la cuisson au bain-marie et cuisent bien au four.
Si vous le souhaitez, des légumes verts, de l'ail ou du fromage sont ajoutés à la viande hachée.
Bon appétit!
🔥Cette recette est de Pulse - >>> ma chaîne dans👉 IMPULSION - Entrez !
Vous avez aimé l'article ?
abonnez-vous à la chaîne "Notes culinaires sur tout"
Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !